蛋黄是补铁的最佳辅食？给孩子补铁注意需多注意避开这3个坑

铁是婴儿健康成长中不可缺少的微量元素，母亲也花了很多时间在婴儿的铁饮食上。许多母亲认为蛋黄、枣、菠菜等食物含铁量高，可以补充铁，事实上，这是一种误解，如果这些作为婴儿铁的首选，很容易导致儿童缺铁性贫血。

误区1:蛋黄是补铁的最佳补充食品

蛋黄中的铁含量约为7mg/100g，铁的吸收率较低，因此不能作为补充铁的首选补充食品。然而，蛋黄富含各种营养物质，而且原料很容易获得，对婴儿来说，它仍然是一种高质量、低成本的补充食品。但特别是，蛋黄很容易引起过敏。如果发现蛋黄过敏，可推迟到8个月甚至1岁。

误区2:菠菜和红枣是补铁的首选

评价某种食物是否是补充某种营养的好食物，不仅要考虑这种食物中某种营养物质的含量，还要考虑这种食物中某种营养物质的吸收率。铁以非血红素铁(三价铁)和血红素(二价铁)的形式存在于食物中，通常以三价铁为主，只存在于动物肝脏、动物全血、牲畜肉类等食物中。二价铁不受其他饮食因素影响，吸收率高，约20%以上三价铁易受其他膳食因素（如谷物蔬菜中的植酸、草酸、茶咖啡中的多酚等）的影响，吸收率较低，为1%-05%。绿叶蔬菜中的铁属于三价铁，吸收率低。因此，菠菜和其他绿叶蔬菜不是补充铁的最佳食物。同样，干枣中铁的吸收率也较低，不能作为补充铁的首选。

误解3:喝牛奶和吃乳制品容易导致铁缺乏

这种误解涉及到营养常识：当有营养问题时，不要简单地问某种食物，而是要从饮食结构中找出原因。

牛奶富含钙和铁，所以配方奶粉会在牛奶的基础上补充和调整一些营养物质。如果你在吃牛奶和乳制品的同时吃其他富含铁的食物，如动物肝脏、动物全血、牲畜肉类等，就不会导致缺铁和缺铁性贫血。如果在摄入牛奶和乳制品时严重缺铁，缺铁和缺铁性贫血的风险就会增加。但这显然不是牛奶和乳制品的错。