怎样避免食物中毒?学会这8个好习惯让食物中毒远离你的生活

人们在看电视时常常可以看到有人中毒昏倒在地上的镜头，当然现实生活中一般不会有这样故意下毒的事情发生，但是食物中毒是不能不防的。您可能没有经历过食物中毒，但绝对听说过某地或某地发生集体食物中毒事件，有多少人被送到医院或脱险或死亡。

如何避免食物中毒呢，下面告诉你一些小技巧。

1.选择食品安全第一新鲜是指食品要具有相应的色、香、味、形等感官性状，不出现腐坏变质现象，不出现其它感官性状异常变化。成型包装食品应当在其保质期内。不买或吃不知名食物。

2.食物加热讲究的是，很多生食、肉类和未消毒过的奶常常受到病原体的污染，充分加热就能杀死病原体。要记住，食物的所有部分都要保持在70℃以上。例如炖鸡时，如果靠近鸡骨的部位还生，则要放回炉中煮透。

3.煮熟的食物尽可能快地食用煮过的食物冷却到室温，就已经开始繁殖。安放时间越长，危险就越大。为了安全起见，食物一出锅就应该马上食用，夏秋季节在室温下储藏最多4小时。储存好的熟食要再次加热后才能食用，回锅加热的温度必须在70℃以上。

4.当适当地储存剩余食物需要保留剩余食物时，一定要记住这些食物应该低温储存，婴儿食品要现吃现做，不储存。因为昆虫、鼠类和其它动物经常携带致病性疾病，所以在厨房里要彻底消灭老鼠、蟑螂、苍蝇等滋生地。最好是把食物储存在密封的容器中，以防止食物被污染。

5.避免生食，接触熟食时要注意用不同容器存放生、熟过的食品，也不要混合新鲜食品和剩菜。在接触到生食时，经过安全处理的熟食会受到污染。这类交叉污染可以直接发生，也就是说，禽肉接触到熟食就会发生。此外，交叉感染也可能更加隐蔽，例如，在使用未消毒过的案板和切割器对生鸡进行处理之前对生鸡进行切割等，会造成食物中毒。所以，要将生食和熟食分开存放，将生食器具与熟食器具分开。

6.时时保持厨房卫生，应有相应的通风、冷藏、清洗、消毒、排污等设施，并设置合理，防止加工过程交叉污染。厨房应保持清洁，所有用于准备食物的器具表面必须保持清洁。与餐具和厨房用具接触的抹布应在下一次使用前彻底清洗，并煮开消毒。切记：请勿将有毒物质及易燃易爆物品存放厨房，以免误用、误食！

7.制作食物时，要注意个人卫生，在处理和吃东西的时候，要注意反复和经常洗手。举例来说，在开始食物处理之前和每一段时间的时候，都必须进行清洗，特别是在上厕所以后。在采集生鱼、生肉、生禽后，再洗一次手，再开始食用其它食物。如果手部受到感染，最好不要参与直接接触食物的工作，要参加时要包扎包扎或戴手套。

8.增强自我防范意识，树立正确的食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯，提高防病能力。平时饮食上，要做到不暴饮暴食、不吃不洁、腐败、变质食物，不购买街头、无照(证)商贩出售的盒饭和食品，不吃来历不明的可疑食物，以防疾病从口入。