生活中哪些食物容易引发食物中毒？能够预防食物中毒的方法都有哪些

各种美味的食物不可避免地令人垂涎。但食物中最不可避免的事情是容易变质和腐烂。夏天很容易导致食物变质和腐烂。因此，夏季已成为食物中毒等疾病的高发季节。

轻度食物中毒症状：

食物中毒者最常见的症状是严重的呕吐和腹泻，伴有中上腹痛。食物中毒者经常因呕吐和腹泻而脱水，如口干、眼窝下沉、皮肤弹性消失、四肢寒冷、脉搏虚弱、血压下降等，最终导致休克。食物中毒分为许多不同的类型。

1、沙门氏菌食物中毒可表现为高烧、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、水样大便等。严重者可抽搐昏迷，抢救不及时死亡。经常吃被细菌污染的肉、蛋、水产品，尤其是死畜肉。

2、副溶血性弧菌食物中毒、急性、低发烧、呕吐、腹痛、腹泻，一周内恢复。生鱼蟹或肉、咸鸡蛋、泡菜等。被细菌污染会导致中毒。

3、葡萄球菌肠毒素食物中毒主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，尤其是严重呕吐。通常由乳制品、肉制品、剩菜等细菌污染引起。

4、肉毒杆菌中毒是肉毒杆菌毒素中毒的缩写，是细菌性食物中毒中最严重的。该病有其特点。除头晕、头痛、恶心、呕吐等症状外，主要表现为视力模糊、复视、眼睑下垂、睁眼、吞咽、声音嘶哑等。

有效预防食物中毒需要以下几点：

1、买生鲜食品

去超市买食物时，先买常温下容易储存的食物，然后选择新鲜食物。购买食品时，必须注意食品的生产和保质日期。新鲜食品应独立包装，尽量避免在室温下暴露太久。购买新鲜产品后，您需要尽快回家储存在冰箱中。

2、注意个人卫生

经常洗手，保持清洁是每个人都知道的事实。无论是从外面回家，吃饭前，上厕所前后，触摸宠物，你都需要洗手。更不用说在处理新鲜食物时，更注意清洁手，以不干净的东西和细菌。

3、清洁餐具和刀具

做关于新鲜食物的菜时，使用的餐具也应该清洗干净。最好的餐具是分类使用。特别是在新鲜食品中使用餐具、刀具，不能再用于熟食，即使使使用也必须彻底清洗餐具、刀具，最好用沸水清洗，减少细菌繁殖。

4、用微波炉解冻

一些刚从冰箱里拿出来的食物最好用微波炉解冻。如果这些冷冻食品在室温下解冻，在天气和温度的影响下，食品很可能会腐烂变质，肉眼无法观察。