冬天围炉吃火锅时，谁不爱那口浓油赤酱的爽快？但当你捂着右上腹皱眉的那一刻，可能正是胆囊在抗议。这个藏在肝脏下方的小口袋，对食物的挑剔程度超乎想象。
一、高脂肪食物是胆囊的头号敌人
1.动物油脂和油炸食品会刺激胆囊剧烈收缩，胆结石患者可能因此诱发绞痛。炸鸡、肥牛火锅这些冬日热门美食，恰恰是隐形危险源。
2.看似健康的坚果也别过量，核桃、夏威夷果的脂肪含量高达60%，每天20克足矣。
3.警惕隐藏脂肪，某些糕点使用的起酥油、植物奶油，比肉眼可见的肥肉更具欺骗性。
二、胆固醇大户正在伤害你的胆汁平衡
1.动物内脏堪称胆固醇炸.弹，一副猪脑的胆固醇含量相当于20个鸡蛋黄，年底聚餐少碰卤煮和九转大肠。
2.海鲜里的鱿鱼、蟹黄、鱼子酱，每100克胆固醇含量突破500毫克，是瘦肉类的20倍。
3.蛋黄并非完全禁忌，健康人群每天1-2个没问题，但胆囊炎急性期要暂时告别溏心蛋。
三、辛辣刺激食物会点燃胆囊怒火
1.川渝火锅里的干辣椒、花椒会引发Oddi括约肌痉挛，热辣过后可能是持续数小时的闷痛。
2.生姜大蒜虽能驱寒，但生吃时含有的硫化物可能刺激黏膜，建议煮熟后食用。
3.酒精直接损伤肝细胞功能，连带影响胆汁质量，药酒养生更要慎重。
四、精制碳水带来的隐形危.机
1.白粥配咸菜的组合最危险，低纤维饮食会让胆汁淤积时间延长。
2.蛋糕、饼干中的精制糖会扰乱胆固醇代谢，建议用全麦馒头替代下午茶点心。
3.糯米类食物黏滞度高，汤圆、年糕可能加重消化负担，冬至尝鲜要控制分量。
其实胆囊最爱的饮食模式很简单：早餐必有温热的燕麦粥，午晚餐保证半斤绿叶菜，肉类选择清蒸鱼或去皮鸡肉。记住这个冬季饮食口诀："蒸煮拌炖少油盐，多样少量七分饱"。当季的冬笋、白菜帮子富含膳食纤维，正是养护胆道的好帮手。