超市货架上琳琅满目的食盐，价格从几块钱到几十块不等，包装上还印着“海盐”“岩盐”“低钠”等各种诱人标签。到底贵价盐和普通盐有什么区别？今天教你5秒看懂配料表，避开那些披着健康外衣的“伪高端盐”。
一、配料表上这5个字要警惕
1、“亚铁氰化钾”：抗结剂的秘密
很多食盐会添加这种抗结剂防止结块，虽然符合国家标准，但长期摄入可能增加肾脏负担。特别是高血压人群更要留意，选择标注“未添加抗结剂”的产品更安全。
2、“二氧化硅”：另一种结块克星
这个看起来高大上的成分其实就是沙子，虽然无毒但完全没必要花钱买。天然晾晒的海盐本身就不易结块，根本不需要这类添加剂。
3、“氯化钾”：低钠盐的双刃剑
低钠盐常用氯化钾替代部分氯化钠，但肾功能不全的人要慎用。突然改用低钠盐可能影响体内电解质平衡，使用前最好咨询专业人士。
4、“调味剂”：隐形钠陷阱
有些所谓“风味盐”会添加谷氨酸钠等调味剂，实际钠含量可能比普通盐还高。看营养成分表时，要对比每100克的钠含量才靠谱。
5、“强化剂”：营养补充的误区
加碘、加铁、加锌...这些强化盐未必适合所有人。比如甲状腺疾病患者就需要遵医嘱选择无碘盐，盲目补充反而有害。
二、3招教你选对盐
1、看执行标准
GB/T5461是食用盐国标，GB2721是食品安全标准。进口盐要看清是否有中文标签和CIQ标志，避免买到不合规产品。
2、选加工工艺
日晒海盐比精制盐保留了更多矿物质，岩盐的天然晶体结构也优于粉碎重组的精盐。但别被“喜马拉雅粉盐”等概念忽悠，主要成分都是氯化钠。
3、辨使用场景
腌制用粗盐，炒菜用普通盐，凉拌用研磨盐。特殊人群要根据需求选择：孕妇适合加碘盐，高血压可考虑低钠盐，痛风患者注意避开含嘌呤的海盐。
三、关于食盐的冷知识
1、颗粒越粗不代表品质越好，溶解速度才是关键。
2、颜色特别的盐（如粉盐、黑盐）矿物质含量差异微乎其微。
3、密封保存比选什么盐更重要，受潮后都会结块。
4、控盐的关键是总量控制，不是换哪种盐。
现在拿起你家的盐罐看看配料表吧！记住，再贵的盐主要成分都是氯化钠，控制每天5克以内的摄入量才是硬道理。与其纠结买哪种盐，不如少吃点盐——这个建议可比任何高端盐都值钱。