45岁一到，体检报告上的箭头开始变多，腰围数字却越来越顽固？别急着跟风吃各种保健品，菜市场里藏着一位低调的“营养全能王”——芋头！这个其貌不扬的土疙瘩，营养价值可比红薯高出好几个level，特别适合中年人的养生需求。
一、芋头凭什么成为养生黑马
1、肠道清洁工
每100克芋头含5.1克膳食纤维，是红薯的1.5倍。这些黏液蛋白和纤维素能在肠道形成保护膜，像小刷子一样带走油脂和代谢废物。对于经常应酬喝酒的中年人特别友好。
2、隐形补钙高手
芋头的钙含量是红薯的3倍，还富含促进钙吸收的镁元素。更惊喜的是含有天然氟元素，能增强牙釉质抗酸能力，简直是中年人的“护牙小卫.士”。
3、血糖稳定器
虽然口感绵密香甜，但芋头的升糖指数只有53（红薯为77）。其特有的抗性淀粉会延缓糖分吸收，早上吃两个蒸芋头，到中午都不会饿得心慌。
二、芋头的三种黄金吃法
1、椰香芋泥：早餐优选
蒸熟的芋头压成泥，加少量椰浆和代糖调味。椰浆中的月桂酸能激活芋头的镁元素，这个组合比牛奶泡燕麦更扛饿，对乳糖不耐受人群特别友好。
2、芋头炖排骨：补钙CP
排骨焯水后与芋头块同炖，加点陈皮去腻。芋头中的钾元素能平衡排骨的钠含量，胶原蛋白和芋头多糖结合后更容易被吸收，连汤带肉吃最营养。
3、香煎芋头糕：解馋零嘴
芋头擦丝后混合少量粘米粉，加香菇丁、虾米调味。用平底锅少油慢煎至两面金黄，外脆里糯的口感能完美替代油炸零食，看电视时吃两块毫无负担。
三、这些情况要特别注意
1、过敏体质先试吃
芋头皮下的皂角素可能引发皮肤瘙痒，处理时建议戴手套。第一次食用先少量尝试，出现嘴唇发麻要立即停食。
2、肠胃不适时慎吃
腹胀或腹泻期间最好不吃，高纤维特性可能加重症状。建议搭配白萝卜等顺气食材一起烹饪。
3、肾功能异常要控制
芋头钾含量较高，肾功能不全者每天摄入量不宜超过100克，烹调时建议先焯水去钾。
四、挑选芋头的小窍门
1、看表皮：选带土且毛须密集的更新鲜。
2、掂重量：同样大小选更沉的淀粉足。
3、按顶部：轻压发芽处，坚硬未出芽的更佳。
下次逛菜市场别光盯着红薯，记得把这位“养生扫地僧”也带回家。蒸煮炖煎样样行，关键是吃对了比那些昂贵的保健品实在多了。45岁后的身体就像需要定期保养的车，选对“燃料”才能跑得更稳更远。现在就去买个芋头，今晚就给家人露一手吧！