香菜这种自带“争议体质”的食材，爱的人恨不得顿顿都吃，恨的人闻到味道就皱眉。但你可能不知道，这个不起眼的小配角，正在悄悄改变着常吃它的人的身体状态。今天我们就来聊聊，长期食用香菜会给身体带来哪些意想不到的变化。
一、香菜对消化系统的奇妙影响
1、促进胆汁分泌
香菜中的特殊挥发油能刺激肝脏分泌胆汁，帮助分解油腻食物。经常吃烤肉、火锅的人，搭配香菜能减轻油腻感。
2、改善肠道菌群
研究发现香菜含有天然抗菌成分，能抑制有害菌生长。每周吃3-4次香菜的人，腹胀、腹泻的情况明显减少。
3、缓解胃部不适
香菜的芳香成分具有解痉作用，能缓解功能性消化不良。胃部隐隐作痛时，喝点香菜煮水会有舒缓效果。
二、香菜对代谢功能的调节作用
1、辅助血糖控制
香菜中的活性成分能提高胰岛素敏感性。糖尿病患者在饮食中加入香菜，有助于稳定餐后血糖。
2、促进重金属排出
香菜独特的螯合作用，可以帮助身体排出铅、汞等重金属。经常接触污染环境的人适合多吃。
3、改善铁吸收
香菜富含维生素C，能促进植物性铁的吸收。素食者把香菜和豆类、谷物搭配食用，补铁效果更好。
三、香菜对免疫系统的保护
1、增强抗氧化能力
香菜中的多酚类物质是天然抗氧化剂，能中和自由基。长期食用的人皮肤状态更年轻。
2、缓解过敏症状
香菜具有一定的抗组胺作用，过敏性鼻炎患者在发作期适当食用，能减轻打喷嚏、流鼻涕的症状。
3、提升免疫力
香菜富含的维生素A和维生素K，对维持黏膜健康和凝血功能都有重要作用。
四、这些人吃香菜要谨慎
1、肾脏功能不全者
香菜中钾含量较高，肾功能异常的人要控制摄入量。
2、光敏感体质者
香菜可能增加皮肤对紫外线的敏感性，这类人食用后要注意防晒。
3、手术前两周
由于香菜可能影响凝血功能，计划手术的人要提前停止食用。
香菜虽小，功效却不少。无论是拌凉菜、煮汤还是做蘸料，每天吃上10-15克就能收获这些好处。任何食物都要讲究适量，找到适合自己的食用方式最重要。下次再看到香菜，不妨给它一个机会，也许你会爱上这个“养生小能手”。