夏天最爽的事莫过于抱着半个冰镇西瓜挖着吃，可总有人说“隔夜西瓜会致癌”，吓得很多人吃不完就直接扔掉。其实西瓜被冤枉了很多年，真正需要警惕的是另外几种水果，放一晚上可能比隔夜菜还危险！
一、西瓜隔夜到底能不能吃？
1、实验证明：保存得当的隔夜西瓜很安全
将切开的西瓜用保鲜膜密封冷藏，24小时后检测菌落总数仍在安全范围内。关键是要用干净刀具切开，2小时内放入冰箱，冷藏温度保持在4℃以下。
2、变质的西瓜会发出这些信号
表面出现黏液、散发酸馊味、果肉变软出水，这些才是真正的危险信号。如果只是边缘轻微发干，挖掉表层2厘米后仍可食用。
二、真正不能隔夜的3种水果
1、切开的芒果：细菌繁殖速度惊人
芒果含糖量高达15%，切开后果肉暴露，2小时内细菌就能翻倍。即使冷藏，隔夜后也可能引发腹泻。建议买小个头芒果，一次吃完。
2、去皮的荔枝：会产生致.命毒素
荔枝去皮后会产生次甘氨酸，这种物质可能引发低血糖反应。实验显示去壳荔枝在室温下存放8小时，毒素含量增加3倍。
3、削好的哈密瓜：李斯特菌的温床
瓜类水果表面容易携带李斯特菌，削皮时可能污染果肉。这种菌在冰箱里仍能繁殖，免疫力差的人食用后可能引发脑膜炎。
三、水果保鲜的3个黄金法则
1、现切现吃最安全
任何水果切开后都应在2小时内食用完毕，常温下不超过1小时。外出野餐时，建议带完整水果现场处理。
2、冷藏要用对方法
必须使用密封盒或保鲜膜紧贴果肉表面，避免使用多孔容器。苹果、香蕉等会释放催熟气体的水果要单独存放。
3、不同水果区别对待
莓果类不要水洗直接冷藏；柑橘类可常温保存；葡萄要剪成小串存放；牛油果切开后滴柠檬汁防氧化。
下次再遇到吃不完的水果，记得先看看属于哪种类型。特别要提醒家里老人，别为了节俭把变质的水果挖掉坏的部分继续吃。健康无小事，时令水果最好现买现吃，既安全又能最大限度保留营养。