广东人煲汤的智慧，藏在那些代代相传的老火靓汤里。特别是那些专门为熬夜族准备的护肝汤，看似简单却暗藏玄机。现代人工作压力大、作息紊乱，这些汤水就像给肝脏做的SPA，喝完浑身舒坦。
一、3款经典护肝汤配方
1、鸡骨草煲猪横脷
取新鲜鸡骨草50克，猪横脷一条焯水备用。搭配赤小豆30克、蜜枣2颗，大火煮沸后转小火煲2小时。这款汤能帮助化解肝郁，特别适合经常生闷气的人。
2、枸杞叶猪肝汤
选嫩枸杞叶200克，猪肝切薄片用生粉抓洗。水滚后先下姜片和枸杞梗，出味后捞起梗，下猪肝滚至刚熟，最后放枸杞叶。喝前撒点白胡椒粉，养肝明目的效果更好。
3、溪黄草鲫鱼汤
新鲜溪黄草100克，鲫鱼煎至两面金黄。加入胡萝卜块、玉米段一起煲，汤色奶白又清甜。这款汤对经常应酬喝酒的人特别友好，能帮助肝脏排毒。
二、护肝汤的4个关键细节
1、选材要新鲜
鸡骨草要选茎秆紫红的，枸杞叶以嫩梢为佳。猪横脷需提前用盐搓洗，去除表面黏液。
2、火候有讲究
老火汤要文火慢炖，滚汤则讲究猛火快煮。像枸杞叶这类易熟的食材，下锅时间不宜超过3分钟。
3、搭配有禁忌
护肝汤不宜与寒凉食材同煮，比如苦瓜、冬瓜。煲汤时加两片陈皮，既能提香又能中和寒性。
4、饮用要适时
最佳饮用时间是下午3-5点，这是膀.胱经当令时段，有助于毒素排出。睡前3小时不宜喝太多汤水。
三、这些情况要慎喝
1、感冒发烧期间
身体正在与病毒作战时，不宜用护肝汤进补，以免加重症状。
2、女性生理期
部分护肝汤材有活血作用，经期饮用可能导致经量增多。
3、脾胃虚寒者
如果容易腹泻，煲汤时要多加两片生姜，或者选择平和的太子参替代部分药材。
这些汤水之所以有效，是因为遵循了“以形补形”的中医理论。就像猪横脷对应人体肝脏，鸡骨草能疏通肝气。现代研究也发现，这些食材确实含有护肝成分。不过要记住，再好的汤水也只是辅助，最根本的还是调整作息。今晚别熬夜了，给自己煲碗护肝汤吧，你的肝脏会感谢这个决定。