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走进水果店，满眼红彤彤的苹果像小灯笼一样诱人。但你知道吗？那些颜色最鲜艳的苹果，可能反而是“中看不中吃”的绣花枕头。种了20年苹果的老果农偷偷告诉我，挑苹果要看这几个关键部位，保证个个脆甜爆汁！

一、苹果甜不甜，关键看这3个地方

1、果脐深浅藏玄机

把苹果翻过来看底部，凹陷越深通常越甜。浅平的果脐说明生长期营养吸收不足，就像没长开的“小瘪三”。但要注意凹陷处不能有裂纹或发黑。

2、条纹比纯色更靠谱

全红的苹果可能是“化妆”效果，自然成熟的会有黄绿底色的条纹。条纹间隔均匀、红黄分明的，日照更充足。记住“红黄相间，甜到心尖”的口诀。

3、果柄状态暴露新鲜度

干枯脱落的果柄说明存放过久，新鲜苹果的果柄应该呈青绿色、略带韧性。轻轻提拉果柄，如果连着果肉说明采摘时机恰当。

二、3个动作判断苹果脆度

1、掂重量

同样大小的苹果，手感越沉说明水分越足。轻飘飘的可能已经“空心化”，就像放了很久的萝卜。

2、弹表皮

用中指轻弹苹果中部，声音清脆像敲西瓜的“咚咚”声最好。闷响声可能过熟，金属声则可能还没熟透。

3、摸肤质

表面粗糙有麻点的往往更甜，但要注意区分天然果锈和磕碰伤。太光滑的可能是打蜡产品，用指甲轻刮能辨别。

三、不同品种的挑选秘诀

1、红富士：选“歪脖子”

带轻微斜肩的比圆滚滚的更甜，果皮要选哑光雾面感的。颜色呈条状分布最佳，避开全红或青红各半的。

2、嘎啦果：认准“小雀斑”

果皮有星星点点的小白点才是正宗货，个头不要超过拳头大小。闻起来有淡淡蜂蜜香的成熟度最佳。

3、黄元帅：警惕“化妆术”

自然成熟的会带红晕，通体金黄的可能是催熟。果皮摸起来有磨砂感，轻按有弹性说明肉质细腻。

四、保存苹果的2个冷知识

1、单独存放的苹果更耐放

和其他水果放一起会加速成熟，特别是香蕉和猕猴桃。最好用保鲜袋分装，扎几个透气孔。

2、冷藏前先“醒果”

刚从市场买回不要立即冷藏，室温放置一天再进冰箱。温度骤变会导致“冷害”，出现褐色冻斑。

下次挑苹果时，别再被鲜艳的外表迷惑了。记住老果农的秘诀：看脐眼、辨条纹、摸肤质，保准让你买到脆甜如蜜的“实力派”。现在就去水果店实践一下吧，说不定老板会惊讶地问：“您以前是种苹果的吧？”