老人养鸡产出“巨型蛋”鸡蛋的营养价值表现在哪

12月26日，一位热心观众翟大爷给我们《都市快报》打来电话，希望记者前来看看他家里的一颗鸡蛋，他说自己养了多年的鸡，可这样的鸡蛋还是第一次遇到。家住西安市长安区中丰店村的翟大爷今年73岁，每天下午四点，他都会按时到自家的养鸡棚去收鸡蛋，可今天这趟收鸡蛋之行有点特别。

跟筐子里同类的鸡蛋比起来，这个鸡蛋明显是大哥级别的人物!这个头粗略估计也有20公分。个头大不说，这颗巨型鸡蛋拿在手中分量也不一般，翟大爷拿来磅秤，准备给它秤称重。

一、是饮食中预防癌症的佳品。

鸡蛋中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比。

居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区，总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率。

二、是保护肝脏。

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和兔疫功能。

三、是延缓衰老。

鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称作“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。我国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

例如，何首乌煮鸡蛋，鸡蛋煮猪脑，鸡蛋粥等等。