随着年龄增长，身体对营养的需求也在悄悄改变。有些看似普通的蔬菜，其实藏着抗衰老的“超能力”。今天要揭秘的这5种蔬菜，营养师给父母配餐时总会优先考虑，特别是第一名那个其貌不扬的家伙，补钙能力居然是牛奶的2倍！
一、第五名：清爽担当黄瓜
1、含水量高达96%，是天然的“补水神器”。老年人对口渴不敏感，吃黄瓜能预防隐性脱水。
2、黄瓜籽中的葫芦素C能辅助降血糖，糖友加餐时啃半根很合适。
3、凉拌时保留黄瓜皮，其中的硅元素能增强关节结缔组织弹性。
二、第四名：全能选手胡萝卜
1、β-胡萝卜素能在体内转化为维生素A，守护逐渐退化的视网膜功能。
2、丰富的膳食纤维促进肠道蠕动，改善老年人常见的便秘问题。
3、炖煮后细胞壁破裂，营养素释放率提升3倍，建议用油炒或搭配肉类烹调。
三、第三名：抗氧化冠军西红柿
1、番茄红素是强效自由基清除剂，加热后吸收率反而提升，做成番茄蛋汤最理想。
2、其中的钾元素能平衡高钠饮食，对控制血压有帮助。
3、酸味成分刺激消化液分泌，改善老年人胃酸不足的情况。
四、第二名：低调营养王菠菜
1、叶黄素和玉米黄质组成“天然护眼片”，能延缓黄斑病变。
2、维生素K促进钙沉积，和富含钙的豆腐搭配是绝配。
3、焯水30秒可去除大部分草酸，营养流失最少，捞出后立即过凉水保持鲜绿。
五、第一名：补钙黑马荠菜
1、每百克含钙量高达294毫克，超过全脂牛奶的2倍，且富含促进钙吸收的维生素K。
2、乙酰胆碱成分能增强神经元传导，对预防认知衰退有帮助。
3、三月特有的鲜嫩口感，适合做成荠菜馄饨或拌香干，焯水后冷冻可保存三个月。
特别提醒：有肾结石病史的老人要控制菠菜摄入量；服用华法林的需注意荠菜和菠菜可能影响药效。把这些蔬菜轮换着安排进每周食谱，比吃保健品实在多了。记住，没有神.奇的单一食物，营养均衡才是关键。现在就去菜市场把第一名那个宝贝带回家吧！