猪肝这种“营养小金库”在菜市场总是静悄悄地躺在角落，却不知它藏着多少养生玄机。特别是对中老年人来说，每周适量吃些猪肝，身体会发生些意想不到的好变化。今天就带大家看看这块“平价补品”的神.奇之处。
一、眼睛突然变“年轻”了
1、维生素A宝库
猪肝富含的维生素A含量是胡萝卜的20倍，能有效预防干眼症和夜盲症。中老年人视网膜功能退化，适当补充可以延缓视力衰退。
2、叶黄素加持
含有的玉米黄质和叶黄素，就像给眼睛装上天然“防蓝光膜”，能过滤有害光线，降低黄斑变性风险。
3、改善眼疲劳
经常用眼过度的中老年人会发现，吃猪肝后眼睛酸涩感明显减轻，看东西也更清晰持久。
二、气血不足悄悄改善
1、补铁高手
每100克猪肝含铁22.6毫克，是菠菜的8倍。对于缺铁性贫血的中老年人，补血效果立竿见影。
2、维生素B12丰富
这种营养素对造血功能至关重要，中老年人吸收能力下降，猪肝能直接提供活性形式的B12。
3、面色红润了
坚持适量食用后，很多中老年人发现指甲不再易断，嘴唇也不那么苍白，整个人气色好很多。
三、大脑变得更“灵光”
1、卵磷脂充足
猪肝中的卵磷脂是神经细胞重要组成，能增强记忆力。有些老人反映吃完后记东西不那么费劲了。
2、锌元素丰富
锌参与多种酶活性，缺乏会导致认知功能下降。猪肝的锌含量是瘦肉的3倍多。
3、改善睡眠质量
含有的色氨酸可以转化为5-羟色胺，帮助调节睡眠周期，很多老人表示入睡更轻松了。
挑选猪肝要注意：颜色呈均匀红褐色，表面有光泽，按压有弹性，闻起来没有异味。建议每周吃1-2次，每次50克左右就够了。可以做成猪肝粥、熘肝尖或者猪肝汤，注意烹饪时要彻底做熟。对于高胆固醇人群，可以搭配洋葱、木耳等食材一起烹饪。这块不起眼的“营养全能王”，值得出现在每个中老年人的餐桌上！