买小龙虾：“青壳”和“红壳”的区别很大！弄懂再买，不花冤枉钱

小龙虾是夜宵摊上的“顶流”。但每次买虾时，你是不是也纠结过：青壳和红壳到底有啥区别？是随便拿，还是暗藏玄机？

前几天，我特意请教了养殖小龙虾的老渔民，才发现原来青壳和红壳的差别这么大！难怪有些人买的小龙虾肉厚Q弹，有些人却总吃到“空壳虾”。今天就把这些门道一次性说清楚，让你买虾不踩坑！、

1.青壳虾vs红壳虾，谁更“嫩”？

很多人以为红壳虾更老，青壳虾更嫩，其实恰恰相反！

老渔民建议：想吃肉质紧实的选红壳，喜欢嫩滑口感的选青壳。

2.青壳虾容易“空壳”？真相是……

很多人吐槽：“青壳虾剥开全是壳，肉少得可怜！”其实，问题不在虾壳颜色，而是你买到了“蜕壳期”的虾。

小龙虾一生要蜕壳20多次，刚蜕壳时壳软肉未长实，这时候捕捞的青壳虾就容易“空壳”。而红壳虾已经完成生长周期，肉质更饱满。

3.青壳虾脏？红壳虾干净？别被忽悠了！

有人说：“红壳虾生活在干净水域，青壳虾在脏水沟长大。”其实，虾壳颜色和生长环境关系不大，主要取决于品种和生长阶段。

终极选购指南：这样挑，只买肉多的！

1、选活力强的：虾尾卷曲、乱蹦的更新鲜，死虾容易变质。

2、看虾钳比例：钳子大的公虾肉少，母虾（钳子小、腹甲宽）虾黄多。

3、捏虾身：硬壳虾肉厚，软壳虾可能刚蜕壳，肉未长实。

下次买小龙虾，别再只看颜色啦！照着老渔民的方法挑，保准你买到又肥又鲜的虾，宵夜吃得爽，钱还不白花！