厨房里飘着饭菜香，锅铲碰撞的声音此起彼伏，突然“砰”的一声巨响——这不是电视剧情节，而是真实发生的厨房安全事故。据统计，家庭意外伤害中，厨房.事故占比高达37%。今天就带你盘点那些看似平常却暗藏杀机的厨房操作，特别是第4种，90%的家庭都中招了！
一、油锅起火用水泼
1、水遇到高温油会瞬间汽化
300℃的热油遇到水会产生剧烈反应，1升水能瞬间膨胀1700倍，带着滚油四处飞溅。
2、正确做法是用锅盖灭火
立即关闭火源，用锅盖从侧面水平推入盖住锅口，切记不要从上往下扣盖。
二、冷冻食品直接下油锅
1、冰晶遇热油产生爆.炸效应
冷冻食品表面的冰晶遇到高温油会迅速汽化，产生大量蒸汽导致油滴飞溅。
2、解冻后擦干水分再烹饪
提前将食材移至冷藏室解冻，或用微波炉解冻功能处理，下锅前务必用厨房纸吸干表面水分。
三、燃气泄漏时开关电器
1、电火花可能引发爆燃
燃气达到一定浓度时，电灯开关产生的火花就足以引燃整个厨房。
2、先开窗通风再处理
立即关闭总阀门，轻轻打开门窗通风，到室外拨打抢修电话，期间不要触.碰任何电器。
四、抽油烟机长期不清理
1、油垢堆积成易燃物
实验显示，3年未清洗的油烟机内部油垢，遇到明火3秒就能全面燃烧。
2、至少每季度深度清洁
拆下滤网用食用碱浸泡，顽固油渍可用小苏打糊擦拭，电机部分建议请专业人员维护。
五、高压锅使用不当
1、排气孔堵塞堪比炸.弹
食物残渣堵塞排气孔时，锅内压力可达正常值的5倍，随时可能爆裂。
2、使用前必查三项
确认排气孔畅通、安全阀灵活、密封圈完好，烹饪时不超过锅体2/3容量。
六、湿手操作电器
1、水电结合致.命率翻倍
潮湿环境下36伏电压就可能致.命，而厨房电器通常使用220伏电压。
2、养成断电操作习惯
接触电器前擦干双手，最好安装防溅型插座，老旧电器及时更换。
这些血泪教训提醒我们，厨房安全无小事。建议打印这份清单贴在厨房显眼处，定期检查隐患。记住，美味诚可贵，生命价更高，别让一顿饭的疏忽酿成终身遗憾。从今天起，给家人更安全的烹饪环境吧！