轻云减负油亮相西湖生物大数据论坛 共探健康产业新路径

2025年4月12日，由西湖大学医学院主办的“2025西湖生物大数据与健康创新产业化论坛暨第四届西湖大学营养论坛”在杭州隆重启幕。中国科学院院士、西湖大学校长施一公在启幕致辞中强调：“期待各位来宾、各位朋友，在本届论坛上碰撞智慧火花，凝聚合作共识，将科学洞见转化为产业变革的澎湃动力，共同书写健康中国的崭新篇章!”这一愿景恰与论坛推动科研成果向健康产业转化、助力全民健康管理的宗旨高度契合。

作为我国慢性病防控与健康管理领域的高规格学术盛会，本届论坛聚焦"营养干预与健康促进"主题，汇聚专家学者围绕临床营养实践、功能食品助力、生物大数据应用展开深度研讨。作为中国超高纯度二酯油首创者，轻云减负油品牌受邀参与本次盛会，在圆桌论坛中其创始人兼CEO崔立明围绕“生物学技术在功能性食用油和健康减负领域的应用”这一主题分享技术突破与产业实践经验，引发行业高度关注。

谈及消费者对功能性食品最迫切的真实需求问题，崔立明强调，一方面，从社会角度来看，目前我国70%医保支出用于肥胖及相关慢性病防治，这一公共卫生危机已构成国家发展的系统性挑战。社会开始从追求"预期寿命"转向关注"健康寿命"质量。我国发达地区人均预期寿命已达80岁，但60岁以上人群平均带病生存期超过15年，延长健康生存周期，已成为提升国民生活质量的关键命题。中国正面临“中等收入国家慢性病发病率全球首位”的悖论。其核心矛盾在于传承数百年的中餐"无油不成菜"的饮食文化导致日均食用油摄入量达近80克(超WHO标准3倍)，直接推高高血脂、高血压等慢性疾病发生率。另一方面，从个体角度来讲，要平衡“目的的理性和行为的感性”之间的矛盾。消费者健康意识觉醒与烹饪习惯存续形成结构性矛盾，传统“少油”倡导要求使用者改变数百年饮食行为范式，其可持续性面临挑战。

崔立明介绍，轻云减负油所坚持的“行为友好型健康”理念，旨在尊重消费者日常三餐用油习惯的情况下，使用生物科技手段，制造低负担油脂，实现可持续的健康减负。从源头减少甘油三酯超标所带来的健康隐患，为血脂异常、肥胖人群提供了科学的膳食解决方案。

作为中国超高纯度二酯油首创者，轻云凭借创新研发的低温酶解工艺和提纯技术，攻克了传统生物酶解“易失活”“低效率”的技术难题，通过具有专一属性的绿色生物酶——被誉为生物制造的“芯片”，将普通食用油(甘油三酯)分子结构改造成甘油二酯分子，并通过物理方法进行提纯、富集，最终得到新型油脂。轻云在全球范围内率先实现了90%以上高纯度功能性甘油二酯的规模化生产，成功打造了稳居市场前列的减负油系列产品。

为了能让国人吃上更健康、更科学的减负油，轻云研发团队持续对旗下产品轻云减负油开展了进一步有关功效的研究，最终，研究论文成功被国际权威期刊《Nutrients》收录并发表，研究表明，摄入减负二酯油组(RDGM)的血清甘油三酯水平低于摄入普通甘油三酯食用油组(RTGM)26.3%，严谨的实验与数据证实轻云减负油在血脂、血糖及体重体脂等方面具有积极作用。这意味着，在无需改变饮食习惯的情况下，仅仅把食用油替换成减二酯油，就能有效的改善血清甘油三酯。

面对产业发展瓶颈，崔立明指出，轻云会坚持初心，继续深耕“健康油脂替代”垂直赛道，我们不做饮食传统的颠覆者，而要做生物技术的翻译官——让科技尊重人性，让健康回归日常。从实验室到千家万户的餐桌，功能性食品不应止步于概念，而需以扎实的科学证据和可感知的健康价值赢得消费者信任。

当生物科技与千年饮食文化在时代命题下相遇，"健康中国"的宏大叙事正悄然转化为可感知的日常实践。在未来，轻云减负油将继续秉持初心，在健康油脂领域持续深耕，以科技智慧化解公共卫生危机、用产业创新重塑健康生态，推动整个健康产业蓬勃发展，助力健康中国战略稳步前行，让健康的生活方式通过科技创新真正走进千家万户。