生姜这种厨房常客，可真是养生界的"扫地僧"！别看它其貌不扬，懂得吃法的人能把它变成"天然保健品"。不过市面上有些姜可是暗藏玄机，买错等于在吃"慢性毒药"。
一、生姜的三大黄金功效
1、驱寒暖胃的天然良药
晨起含片薄姜能唤醒消化系统，胃寒人群煮粥时放两片，比吃药还管用。关键在去皮后要保留姜皮与姜肉之间的那层薄膜，这里含有最多的活性成分。
2、天然止呕神器
晕车时嚼片生姜，效果堪比晕车药。孕早期呕吐可以试试姜糖水，但孕晚期要慎用。注意要用老姜切片，嫩姜效果会打折扣。
3、抗菌消炎小能手
换季时用姜汁泡脚能预防感冒，牙痛时含姜片可以暂时缓解。研究发现姜辣素的抗菌效果堪比某些抗生素，但不会产生耐药性。
二、这种姜白送都不能要
1、硫磺熏制的"美容姜"
表面异常光滑亮黄的生姜要警惕，可能经过硫磺熏蒸。测试方法很简单，用湿纸巾擦拭后出现明显黄色就要当心。
2、发芽变绿的"僵尸姜"
发芽生姜会产生有毒物质龙葵碱，即使切掉发芽部分也不安全。变绿的生姜说明已经开始霉变，黄曲霉素耐高温，煮熟也没用。
3、干瘪渗水的"老油条"
存放过久的生姜会失水萎缩，这种姜营养价值所剩无几。如果按压时渗出不明液体，说明内部已腐.败变质。
三、挑姜存姜的实用技巧
1、选购三字诀
看：要选表面粗糙、颜色土黄、纹理清晰的。
闻：优质姜有浓郁辛香，刺鼻的可能是药水泡过的。
掐：指甲能轻易掐出汁水的才是新鲜货。
2、家庭保存法
用厨房纸包裹后装保鲜袋，冷藏可存两周。长期保存可以切片晒干，或者做成糖姜片。千万别学网上用沙子埋，容易霉变。
3、食用禁忌时段
晚上吃姜影响睡眠质量，服药前后两小时要避开。阴虚火旺体质的人要控制用量，搭配蜂蜜可以中和燥热。
四、创意吃法大公开
1、姜汁撞奶：暖宫甜品
全脂牛奶加热至80℃，倒入现榨姜汁静置5分钟就会凝固。加点桂花蜜，比奶茶健康多了。
2、姜米茶：刮油神器
老姜切丝和糙米一起炒至焦黄，密封保存。饭后泡水喝，解腻又暖胃。
3、姜糖片：办公室零食
姜片用盐水焯过后糖渍，低温烘烤至半干。装在密封罐里，可以吃一个月。
记住那句老话："冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方"。但前提是你会挑会吃，否则再好的食材也是浪费。现在就去厨房检查下你家的姜吧，发现可疑分子赶紧处理掉！