坚果虽小营养大，但可不是人人都能当零食随便抓一把往嘴里塞！门诊经常遇到因为吃坚果进医院的案例，有人过敏肿成"猪头"，有人吃出胆囊炎疼得打滚。那些藏在坚果袋里的健康隐患，今天给你一次说清楚。
一、这4类人吃坚果要格外小心
1、过敏体质人群：分分钟肿成"面包超人"
对花生过敏的人可能对其他坚果也敏感，第一次尝试新品种要特别谨慎。最危险的是喉头水肿，可能几分钟内就窒息。建议先做过敏原检测，家里常备抗过敏药。
2、胆结石患者：疼起来要命不是开玩笑
坚果中的脂肪需要胆汁来消化，胆囊收缩时可能把结石推进胆管。那种绞痛堪比生孩子，严重时还会引发胰腺炎。可以选择脱脂处理的坚果，每次不超过10颗。
3、肠胃功能差的人：消化系统在"抗议"
坚果的粗纤维和植酸会刺激肠道，容易引发腹胀、腹泻。胃炎患者吃多了可能胃痛加重。最好选择烤制后去皮的花生、杏仁，用破壁机打成坚果酱更易吸收。
4、减肥人群：热量炸.弹名不虚传
15颗腰果≈1碗米饭的热量，边追剧边吃很容易超标。建议买小包装的，每天控制在20克以内。原味比盐焗、蜂蜜烤的更不容易停不下来。
二、坚果的正确打开方式
1、选对品种很重要
杏仁含维生素E最多，核桃富含Omega-3，巴西坚果补硒效果最佳。不要只盯着一种吃，混合坚果营养更均衡。
2、处理方式有讲究
生核桃含有害物质，一定要烤熟再吃。发苦的瓜子仁可能含黄曲霉素，要立即吐掉。散装坚果容易氧化变质，优选真空包装。
3、搭配吃法更健康
和酸奶搭配促进钙吸收，拌沙拉能延缓血糖上升。不要和浓茶同食，会影响铁的吸收。早餐时吃比当夜宵更不容易发胖。
三、特殊情况应对指南
1、卡喉急救要记牢
采用海姆立克急救法：站在背后双手环抱腰部，快速向上向内冲击腹部。千万别喂水，可能导致坚果碎块堵得更严实。
2、存放妙招防变质
去壳坚果要放冰箱冷冻，带壳的也要密封避光。用铁罐比塑料瓶更防潮，放包食品干燥剂能延长保质期。
3、儿童食用守则
5岁以下不要给整颗坚果，可以碾碎加入辅食。教育孩子"吃东西时不跑跳不说笑"，幼儿园要特别注意分享零食的风险。
现在知道为什么有人把坚果称为"带刺的玫瑰"了吧？记住这些注意事项，才能安心享受坚果的美味和营养。下次撕开坚果包装前，先问问自己：我的身体真的适合吃这个吗？