每天早晨一杯牛奶，已经成为很多家庭的健康标配。但最近网上疯传"牛奶含大量防腐剂会致癌"的说法，让不少人吓得直接把牛奶倒进了下水道。这些耸人听闻的说法到底几分真几分假？今天我们就来扒一扒牛奶的那些事儿，让你明明白白喝奶不踩坑！
一、牛奶真的需要添加防腐剂吗？
1、现代工艺根本不需要防腐剂
采用超高温瞬时灭菌技术（UHT）的常温奶，通过135℃高温处理2-4秒就能杀灭所有微生物。利乐包装的六层复合材料完全隔绝空气和光线，不开封的情况下保质期可达6个月。
2、冷藏奶的保鲜秘密
巴氏杀菌奶在72℃-85℃下杀菌15秒后立即冷藏，依靠冷链系统和短暂保质期（通常5-7天）来保证新鲜度，同样不需要防腐剂。
3、国家标准的严格规定
我.国食品安全标准明确规定：纯牛奶不允许添加任何防腐剂。市售正规品牌牛奶的配料表上只有"生牛乳"三个字。
二、这些"假牛奶"要当心
1、含乳饮料伪装牛奶
包装上印着"XX乳"字样的饮品，配料表第一位往往是水，还添加了大量糖分和食品添加剂。这类产品蛋白质含量通常不到纯牛奶的1/3。
2、调制乳的"营养陷阱"
虽然以牛奶为主要原料，但为了改善口感往往会添加白砂糖、香精等。常见的早餐奶、巧克力奶都属于这类，不能替代纯牛奶。
3、山寨"鲜牛奶"
有些小作坊打着"现挤鲜奶"的旗号销售未经杀菌处理的生鲜奶，这种奶可能携带布鲁氏菌等致病菌，安全隐患极大。
三、喝牛奶的正确姿势
1、看准产品类型
认准包装上"纯牛奶"或"鲜牛奶"字样，配料表只有"生牛乳"一项的才是真牛奶。
2、关注营养成分
优质纯牛奶的蛋白质含量≥2.9g/100ml，钙含量≥100mg/100ml。数值过低的可能掺了水。
3、保存方式要科学
巴氏鲜奶必须全程冷藏，开封后即使冷藏也要在24小时内喝完。常温奶开封后也要盖好冷藏。
4、特殊人群注意
乳糖不耐受人群可以选择零乳糖牛奶，高血脂人群建议选脱脂奶。
四、破除牛奶致癌谣言
1、激素传言不实
现代牧场都采用机械化挤奶，根本不需要给奶牛注射激素。国家明令禁止使用激素催奶。
2、IGF-1致癌没依据
牛奶中的IGF-1含量极低，且会在消化过程中被分解，不会直接进入血液循环。
3、适量饮用才健康
《居民膳食指南》建议每天摄入300ml液态奶或相当量的乳制品，过量饮用确实可能增加负担。
下次选购牛奶时，记得多花3秒钟看看包装和配料表。与其被谣言吓得不敢喝奶，不如学会辨别真伪。牛奶作为最古老的天然食品之一，只要选对喝对，依然是补充营养的好帮手。现在就去检查一下你家的牛奶柜，把那些"假牛奶"请出去吧！