夏天是补充营养的黄金期，有一种食材的含锌量高得惊人——它的锌含量是黑芝麻的3倍，核桃的6倍多！这种不起眼的"营养炸.弹"，特别适合中老年人日常补充。
一、这种高锌食材是什么
1、它就是南瓜子
每100克南瓜子含锌约7.8毫克，远超黑芝麻（2.6毫克）和核桃（1.3毫克）。而且南瓜子还富含镁、铁等矿物质，营养非常全面。
2、为什么中老年人需要补锌
锌参与体内200多种酶的活动，对维持免疫力、促进伤口愈合都很重要。中老年人消化吸收功能下降，更容易缺锌。
二、南瓜子的3种健康吃法
1、原味烘烤最营养
生南瓜子洗净晾干，150℃烤15分钟，撒少许海盐。这样能最大限度保留营养成分，每天吃一小把（约20克）就够。
2、南瓜子豆浆
黄豆提前浸泡，和烤过的南瓜子一起打豆浆。既增加了香味，又提高了蛋白质质量，特别适合早餐。
3、南瓜子蔬菜沙拉
把烤南瓜子碾碎，撒在蔬菜沙拉上。不仅能增加脆脆的口感，还能帮助吸收蔬菜中的脂溶性维生素。
三、吃南瓜子要注意3点
1、控制好量
虽然营养丰富，但热量也不低。每天建议不超过30克，避免摄入过多油脂。
2、选择原味的
市售的调味南瓜子往往添加了大量盐和糖，建议买原味自己加工。
3、牙齿不好可以这样吃
牙口不好的老人，可以把南瓜子磨成粉，加入粥或汤里，同样能吸收营养。
四、这些人群要谨慎
1、胆囊疾病患者
南瓜子脂肪含量较高，可能刺激胆囊收缩，诱发不适。
2、容易上火的人
南瓜子性温，阴虚火旺体质的人要控制食用量。
3、正在服用某些药物的人
南瓜子可能影响某些降压药、抗凝药的效果，服药期间要咨询医生。
南瓜子这种平价又营养的食材，真是中老年人的养生好帮手。现在正是新鲜南瓜子上市的季节，不妨买些回家，用简单的方法加工，给全家人补充优质营养。记住，再好的食物也要适量，养成每天吃一小把的习惯，比一次性吃很多更健康。