入夏后，肠炎老人注意：宁可多吃点主食，也不要贪吃这5种凉菜

天气渐热，凉菜成了餐桌上的宠儿。但对肠炎患者来说，有些凉菜简直是"隐形杀手"！特别是中老年朋友，肠胃功能本就脆弱，稍不注意就可能引发腹痛腹泻。今天要这5种看似清爽的凉菜，肠炎患者最好敬而远之。

一、这5种凉菜要拉黑

1、凉拌海带丝：暗藏消化危.机

海带含大量不易消化的褐藻胶，会加重肠道负担。市售海带丝常添加刺激性调味料，双重刺激下容易诱发肠痉挛。建议改吃焯过的小白菜梗，同样爽脆但更温和。

2、酸辣蕨根粉：刺激指数爆表

蕨根粉本身较难消化，配上辣椒和醋的强强联合，对发炎的肠黏膜简直是"雪上加霜"。想吃凉粉可以选择魔芋粉，口感相似但更易消化。

3、皮蛋豆腐：细菌培养皿

皮蛋的碱性会中和胃酸，降低杀菌能力。豆腐又容易滋生细菌，两者组合风险加倍。可以换成蒸蛋羹拌嫩豆腐，既安全又营养。

4、凉拌木耳：清洗不净藏隐患

泡发不当的木耳会残留米酵菌酸，对肠道有害。即使清洗干净，其胶质成分也不利于消化。银耳是更好的选择，炖煮后放凉食用更安全。

5、腌渍小菜：高盐伤肠又伤胃

泡菜、酱菜等含盐量超高，会刺激肠道黏膜。亚硝酸盐含量也令人担忧。新鲜蔬菜切片后冰镇，蘸少量酱油同样开胃。

二、肠炎患者的夏季饮食法则

1、主食要"厚脸皮"

米饭、馒头等主食能形成保护膜，减少刺激。建议每餐保证1-2种主食，干稀搭配更佳。发面食品比死面更易消化。

2、蛋白质要"温柔"

选择蒸鱼、肉末蒸蛋等柔软做法。每天1个煮鸡蛋补充优质蛋白，但避免煎炸做法。

3、蔬菜要"熟透"

所有蔬菜必须煮熟，放凉至室温再吃。瓜类比叶菜更安全，比如去籽的冬瓜、丝瓜都是好选择。

4、水果要"守规矩"

避免冰镇水果，常温下食用更安全。苹果、香蕉等可去皮水果优先，每次不超过拳头大小。

记住这个顺口溜："凉菜虽爽口，肠胃吃不消。主食多一口，健康更长久。"转发给身边需要的亲友，这个夏天让我们一起守护肠胃健康！