杨梅红艳欲滴，酸甜多汁的口感让人欲罢不能。但每次看到杨梅表面那些细小的凸起，心里总忍不住犯嘀咕：这里面会不会藏着“蛋白质补充剂”？别担心，今天教你几招让杨梅里的“小生物”自动搬家。
一、杨梅清洗的3大误区
1、只用清水冲洗
杨梅表面的虫卵和杂质有粘性，单纯用水冲就像给它们“冲凉”，根本洗不干.净。正确做法是先用流水冲洗掉表面浮尘。
2、盐水浓度不对
很多人随便撒把盐，浓度不够等于给虫子泡温泉。有效浓度应该是500ml水加5克盐（约一啤酒瓶盖），浸泡15分钟足够让虫子“退房”。
3、浸泡时间过长
超过20分钟的浸泡会让杨梅吸水变软，口感大打折扣。最佳时间是10-15分钟，既能驱虫又不影响风味。
二、专业级的杨梅清洗法
1、淀粉吸附法
在盐水中加入1勺淀粉，搅拌至溶解。淀粉颗粒能吸附细小杂质，浸泡后轻轻搅动，脏东西就会乖乖脱落。
2、小苏打中和法
用3%的小苏打水（500ml水加15克）浸泡10分钟。碱性环境能分解虫卵表面的保护膜，再用流水冲洗就干净了。
3、冰镇驱虫法
把杨梅装入保鲜盒，加清水没过，冷藏2小时。低温会让虫子“冻僵”自动脱落，适合马上要吃的杨梅。
三、保存杨梅的聪明办法
1、短期保存
铺厨房纸垫底，杨梅单层摆放，盖湿巾冷藏。这样能保鲜3天不发霉。
2、长期保存
洗净晾干后直接冷冻，冻硬后装密封袋。想吃时不用解冻，直接当冰杨梅吃，口感像沙冰。
3、加工保存
熬成杨梅酱（去核加糖熬煮），或泡杨梅酒（白酒没过杨梅），都能延长赏味期。
四、这些人吃杨梅要当心
1、胃酸过多者
杨梅的有机酸可能刺激胃黏膜，建议餐后少量食用。
2、糖尿病患者
虽然升糖指数不高，但自制杨梅酱要注意控糖。
3、过敏体质
首次尝试先吃1-2颗，观察有无嘴唇发麻等过敏反应。
现在正是杨梅季，按照这些方法清洗，保准你能放心大快朵颐。记住挑杨梅要选手感结实、颜色均匀的，果蒂新鲜翠绿的更新鲜。清洗后的杨梅如果不马上吃，一定要擦干表面水分，潮湿环境容易滋生细菌。这个夏.天，让我们一起实现“杨梅自由”！