羊肉作为秋.冬进补的常见食材，确实含有较高的饱和脂肪酸。但把羊肉直接等同于“血管狭窄催化剂”的说法未免过于绝对。对于动脉斑块患者来说，关键是要掌握科学的饮食原则。
一、动脉斑块患者的饮食禁忌清单
1、高饱和脂肪类
动物油脂、肥肉、奶油制品等，这类食物会升高低密度脂蛋白胆固醇。
2、反式脂肪酸类
人造黄油、植脂末、反复使用的煎炸油，会加速动脉硬化进程。
3、高盐食品
腌制食品、加工肉制品、味精过多的食物，容易导致血压波动。
4、精制糖类
含糖饮料、甜点、糖果等，会促进体内炎症反应。
二、羊肉的正确打开方式
1、选择部位有讲究
优先选择羊腿肉、羊里脊等瘦肉部位，避免食用羊尾油、羊杂等高脂部位。
2、控制食用频率
每周不超过2次，每次控制在100克以内。
3、搭配解腻食材
与白萝卜、山楂、洋葱等一起烹调，能帮助分解脂肪。
三、养护血管的饮食建议
1、增加膳食纤维
燕麦、糙米、绿叶蔬菜等富含可溶性纤维，能帮助清除胆固醇。
2、补充抗氧化物质
蓝莓、紫甘蓝、绿茶等富含多酚类物质，保护血管内皮。
3、保证优质蛋白
鱼类、豆制品、鸡胸肉等提供必需氨基酸，又不会增加血管负担。
四、容易被忽视的饮食细节
1、烹调方式很重要
多用蒸煮炖，少用煎炸烤，避免产生有害物质。
2、注意隐形脂肪
坚果虽好但要控制量，每天不超过一小把。
3、警惕“健康陷阱”
某些标榜“无糖”的食品可能含有大量代糖，同样不利健康。
动脉健康需要长期养护，与其过度关注某一种食物，不如建立整体健康的饮食模式。记住没有绝对的好食物或坏食物，关键在于搭配合理、控制分量。从今天开始，给血管更温柔的呵护吧！