西葫芦这种再普通不过的蔬菜，最近突然在营养圈火了起来！原来不起眼的它，竟然藏着这么多健康密码。不过先别急着往购物车里装，吃西葫芦可有不少讲究，特别是这几种情况要当心。
一、西葫芦的3大营养亮点
1、低卡高纤维的减肥利器
每100克只有17大卡的热量，却含有1.2克膳食纤维。特别推荐凉拌西葫芦丝，加点蒜末和香醋，既开胃又能增加饱腹感。注意切丝后要尽快烹饪，避免氧化变色。
2、钾含量比香蕉还高
一根中等大小的西葫芦含钾512毫克，是香蕉的1.5倍。对控制血压很有帮助，高血压人群可以常吃。推荐用西葫芦切片煮汤，能最大限度保留钾元素。
3、富含抗氧化物质
表皮含有的叶黄素和玉米黄质，能保护视力。建议带皮食用，烹饪前去蒂即可。清炒时用中火快炒，颜色越鲜艳营养保留越完整。
二、吃西葫芦的3个关键提醒
1、苦味西葫芦千万别吃
如果尝到明显苦味，可能含有葫芦素毒素。这种物质耐高温，焯水或爆炒都无法分解。遇到苦味西葫芦要整根丢弃，避免食物中毒。
2、脾胃虚寒要控制量
西葫芦性凉，容易腹泻的人要少吃。可以搭配姜丝或胡椒粉中和寒性，或者选择炖煮的烹饪方式。
3、肾功能不全需谨慎
高钾特性对普通人是优点，但肾病患者要控制摄入量。建议先焯水去钾，每周食用不超过2次，每次100克左右。
三、3种创意吃法解锁营养
1、西葫芦鸡蛋饼
擦成细丝后加鸡蛋和少量面粉，用平底锅煎至两面金黄。比单纯炒鸡蛋多了膳食纤维，适合当早餐。
2、酿西葫芦盅
挖去部分瓜瓤后填入调好的肉馅，蒸15分钟即可。这种做法能最大限度保留营养，特别适合老人小孩。
3、西葫芦酸奶沙拉
生西葫芦切薄片，拌入无糖酸奶和薄荷碎。冷藏半小时后食用，清爽解腻还补钙。
现在正是西葫芦最鲜嫩的季节，价格也特别亲民。下次买菜时别忘了带两根回家，照着这些方法做，保证能让全家人都爱上这种健康食材。记住再好的食物也要讲究吃法，根据自身情况调整才是真正的养生智慧。