蛋黄到底能不能吃？这个问题困扰着无数高血脂患者。有人说蛋黄胆固醇高必须戒掉，也有人说适量吃没关系。其实比起纠结蛋黄，有些食物才是真正的“血脂炸.弹”！
一、蛋黄到底能不能吃
1、蛋黄确实含有较高胆固醇，一个蛋黄约含200mg胆固醇。但最新研究表明，膳食胆固醇对血液胆固醇影响有限。
2、蛋黄富含卵磷脂，这种物质能帮助胆固醇代谢，反而有利于血脂调节。
3、健康人群每天可以吃1个全蛋，高血脂患者建议每周不超过4个蛋黄。
二、真正要警惕的5种食物
1、反式脂肪酸
藏在蛋糕、饼干、奶茶等加工食品中，会明显升高低密度脂蛋白胆固醇。购买时注意看配料表，凡出现“氢化植物油”、“人造奶油”等字样的都要警惕。
2、动物内脏
猪肝、鸡胗等虽然营养丰富，但胆固醇含量是瘦肉的3-4倍。高血脂人群每月食用不超过2次，每次控制在50g以内。
3、油炸食品
高温油炸会产生大量氧化物质，损伤血管内皮。特别要当心反复使用的油，其有害物质会成倍增加。
4、精制糖
过量的糖分会转化为甘油三酯。除了显而易见的甜品，还要注意含糖饮料、果汁、调味酱等隐形糖来源。
5、酒精
酒精代谢会优先于脂肪代谢，容易导致血脂堆积。男性每日饮酒不超过25g酒精量，女性不超过15g。
三、科学吃蛋小技巧
1、水煮蛋是最佳吃法，避免用油煎炒。
2、可以和富含膳食纤维的食物搭配，如燕麦、杂粮等。
3、胆固醇敏感型人群可以采取隔日吃蛋黄的方法。
四、改善血脂的3个生活习惯
1、每周进行150分钟中等强度运动，快走、游泳都是不错的选择。
2、保证7-8小时优质睡眠，睡眠不足会影响脂质代谢。
3、学会减压，长期紧张会导致皮质醇升高，影响血脂水平。
记住，控制血脂不是要过苦行僧生活，而是要学会聪明选择。与其战战兢兢不敢吃蛋黄，不如把注意力放在那些真正危险的食物上。养成看食品标签的习惯，掌握科学的烹饪方法，你完全可以享受美食的同时保持健康！