充血渗出性胃炎是否严重取决于病情程度及黏膜损伤范围。早期病变仅表现为胃黏膜充血水肿时症状较轻；若出现广泛糜烂、出血或溃疡形成则属于严重情况，可能合并呕血、黑便等消化道出血表现。
单纯胃黏膜充血水肿常见于急性胃炎早期或饮食刺激后的反应，上腹痛多为隐痛或烧灼感，胃镜检查显示黏膜红斑伴黏液附着，无须特殊药物干预，通过清淡饮食、短期禁食及口服胃黏膜保护剂如铝碳酸镁咀嚼片、硫糖铝混悬凝胶通常可在3-5天缓解。伴随反酸时可联用雷贝拉唑钠肠溶片抑制胃酸分泌。
出现黏膜糜烂渗血或溃疡时，胃镜下可见黏膜破损伴血痂覆盖，腹痛呈现持续性剧痛，呕咖啡样物或排柏油样便提示活动性出血，需立即静脉注射艾司奥美拉唑钠抑制胃酸并输注血凝酶止血。长期未控制的炎症可能发展为萎缩性胃炎甚至穿孔，需进行幽门螺杆菌检测及病理活检排除恶性病变。
患者应避免酒精、辛辣食物及非甾体抗炎药，规律进食温软食物，每日分5-6餐减轻胃负担。若疼痛持续超过1周或出现呕血、体重下降需复查胃镜。长期反复发作者建议检测血清胃蛋白酶原比值评估胃黏膜萎缩风险。