滋滋冒油的烤鱼上桌，清新的鱼肉香气弥漫开来，夹一小块送入口中，清香细嫩的口感让人停不下筷子。鱼肉给咱们的身体提供了优质的蛋白，一直备受养身人士喜爱。但眼睛可得擦亮点，餐桌上的鱼肉可不能不清不楚随便夹，尤其这几款鱼，体内的重金属含量有点超标。
一、大型深海鱼体内重金属含量较高
1.食物链顶端存隐患
蓝鳍金枪鱼、剑鱼这些大家伙生长在食物链顶端，靠捕食其他海洋生物为生。随着食物链的层级递升，重金属会在体内高倍数浓缩，使得这些大型鱼类的重金属含量远超其他鱼类。
2.体型越大风险越高
体型较大的深海鱼生长周期较长，约需要十年以上才能达到市场销售的标准体型。在这个漫长的生长过程中，更容易受到海洋污染的侵害，导致体内重金属不断积累。
二、野生河鱼可能携带环境污染物
1.水质污染直接影响
罗非鱼、鲶鱼这些常见河鱼对水质要求不高，生长在污染较重的河流中。此类水域往往含有工业废水、农业化肥等污染物，容易在河鱼体内沉积。
2.底栖特性加剧风险
鲶鱼这类底栖鱼类习惯在水底活动，而重金属等污染物容易沉积在河流底部淤泥中，使得这类鱼更容易接触到高浓度污染物。
三、养殖鱼类可能存在抗生素残留
1.高密度养殖隐患
为预防疾病，部分养殖场会在饲料中添加抗生素。在有限的养殖空间内，高密度养殖的鱼群更易产生药物残留问题。
2.生长期较短的品种
部分快速生长的经济鱼种养殖周期较短，药物代谢时间不足，容易在上市时仍残留一定量的抗生素成分。
四、进口鱼类需警惕运输储存污染
1.长途运输风险
远洋捕捞的鱼类需要经过长时间的运输和冷冻保存，在这个过程中可能发生二次污染，导致其体内有害物质增加。
2.不可控的捕捞区域
在没有严格监管的国际水域，可能存在使用不合规添加剂或防腐剂的情况，影响鱼类食用安全性。
鱼肉质量得把好关，挑选时尽量选择体型适中的海鱼，优先选购有正规养殖资质的淡水鱼。每周保持2-3次的鱼肉摄入频率最为理想，既不浪费营养也不让身体承担过量风险。记住，最.新鲜的鱼往往在早市上等着你，中午12点前的采购时间最靠谱。