你是不是也习惯直接接水龙头里的水淘米煮饭？朋友圈里总有人转发"生水煮饭等于慢性服毒"的恐怖说法，搞得人心惶惶。别急，先放下你手里的电饭煲内胆，这事儿真没传说中那么吓人。
一、自来水煮饭到底安不安全
1.自来水本身符合饮用标准
经过严格处理的自来水，出厂时各项指标都达到国家饮用水卫生标准。煮沸过程中，余氯等物质会挥发，重金属含量也远低于危险值。
2.致癌说法缺乏科学依据
所谓"生水煮饭致癌"主要担心氯消毒副产物，但日常煮沸完全能分解这些微量物质。目前没有任何权威研究证实自来水煮饭与癌症存在直接关联。
二、这些情况才需要特别注意
1.老旧水管可能存在的隐患
部分小区年久失修的铁质水管可能产生铁锈沉淀，建议早晨先放流1-2分钟再使用，或者安装简易过滤器。
2.特殊地区的水质问题
个别地区因地质原因水质偏硬，长期使用可能影响电饭煲寿命，可以考虑用净水设备预处理。
三、更科学的煮饭用水建议
1.不必过度追求纯净水
完全不含矿物质的纯净水反而会溶解米饭中的营养素，口感也会变差，普通过滤水就是很好的选择。
2.掌握正确煮沸方法
水开后保持沸腾1-2分钟，既能确保安全又不破坏营养。使用电饭煲时，建议等内胆水温升高后再放入淘好的米。
3.特殊人群可以更讲究
婴幼儿或免疫力低下人群，可以选用煮沸后晾凉的凉白开，但普通健康人群没必要过度紧张。
与其纠结用什么水煮饭，不如把注意力放在均衡饮食和规律作息上。健康生活不需要草木皆兵，了解科学知识才能避免被谣言带节奏。下次再看到危言耸听的文章，记得先查证权威信息哦！