红皮白瓤的甘蔗往嘴里一咬，甜滋滋的汁水瞬间爆开，这种快乐谁能拒绝？但最.近有人啃甘蔗啃进了医院，原来甜蜜背后藏着不少健康门道。别看它天然无添加，吃不对可能让养生变伤身。
一、发红变味的甘蔗有多危险
1.霉变甘蔗的致.命隐患
春.季潮湿环境下，甘蔗容易滋生节菱孢霉菌。这种霉菌会产生3-硝基丙酸，轻则引发恶心呕吐，重则可能导致神经系统损伤。发现甘蔗芯出现红褐色斑点，或者闻着有酒糟味时，整根都要果断丢弃。
2.存储不当的二次污染
路边摊削好皮的甘蔗暴露在空气中，不仅落灰还可能沾染细菌。建议选购带完整外皮的甘蔗，现削现吃。切开后若放置超过2小时，就算没变质也最好别吃。
二、这些人群要控制摄入量
1.血糖敏感人群
甘蔗汁升糖指数高达80，相当于直接喝糖水。糖尿病患者每次食用不超过100克，而且要搭配坚果延缓糖分吸收。
2.肠胃脆弱者
粗纤维可能划伤消化道黏膜，胃炎患者咀嚼不充分易引发胃痛。可以将甘蔗切小块慢嚼，或者榨汁后隔渣饮用。
三、解锁甘蔗的健康吃法
1.搭配解腻食材
甘蔗与马蹄、胡萝卜一起榨汁，既能补充维生素又能中和甜腻。煮肉汤时放两节甘蔗，代替味精还能提鲜。
2.巧用甘蔗副产品
甘蔗梢部较硬的部分别浪费，切片晒干后煮水喝，对缓解春燥咳嗽有帮助。熬制红糖时加入姜片，做成驱寒饮品也不错。
甜蜜的诱惑更需要理性对待，下次啃甘蔗前记得先检查是否新鲜。掌握这些技巧，才能让这份春日限定美味真正为健康加分。