早晨的包子铺总是热气腾腾的，刚出笼的肉包咬一口油香四溢，但体检单上的血脂指标却让人心里咯噔一下。高血脂和包子真的只能二选一吗？其实关键在于怎么吃、吃什么馅儿，避开那些藏在早餐里的"油脂炸.弹"。
一、高血脂人群吃包子的正确打开方式
1.面皮有讲究
全麦面皮比精白面粉更适合，膳食纤维能延缓脂肪吸收。发面比死面好消化，但别选戗面馒头那种吸油性强的类型。
2.馅料要会挑
素三鲜比纯肉馅安全，用虾仁代替肥肉末，豆腐代替部分肉类。避免添加猪油渣、香油调味的馅料，有些商家会用来提香。
二、这6种早餐比包子更危险
1.油条/麻团
高温反复油炸的食物含大量反式脂肪酸，一根油条的吸油量可能超过日常所需脂肪的一半。
2.手抓饼/千层饼
起酥类面点制作时层层刷油，看似干燥实则脂肪含量惊人，搭配的培根、芝士更是雪上加霜。
3.奶油蛋糕
植物奶油含氢化油，动物奶油胆固醇高，搭配的果酱还有隐形糖分，堪称血脂"三连击"。
4.速冻煎饺
商超卖的速冻饺子馅料肥瘦比通常为3:7，煎制时还要额外放油，水煎包同理。
5.椰蓉面包
椰丝本身脂肪含量超60%，加上面包制作时添加的黄油，一个的热量堪比炸鸡腿。
6.即食麦片
部分水果麦片通过油炸脱水，看似健康实则含油量高，建议选择需要煮食的原粒燕麦。
三、高血脂早餐的黄金搭配公式
1.优质蛋白优先
水煮蛋、无糖豆浆、低脂牛奶提供饱腹感，蛋白质能促进脂质代谢，避免上午暴食。
2.粗粮打底
玉米、蒸红薯替代精米白面，其中的β-葡聚糖可与胆汁酸结合排出体外，间接降低胆固醇。
3.膳食纤维加码
凉拌木耳、焯水菠菜等蔬菜，或是半个苹果，水溶性纤维就像海绵一样吸附肠道油脂。
控制血脂不是苦行僧生活，聪明选择依然能让早餐有滋有味。明早不妨试试全麦鸡丝香菇包，搭配一杯绿茶，享受美味的同时也给血管减减负。