甘蔗煮水喝具有清热生津、润燥和中、补充能量等功效，适合缓解口干舌燥、疲劳乏力等情况。甘蔗煮水的主要作用有补充水分、提供热量、缓解咽喉不适、促进消化、改善低血糖症状等。
1.补充水分
甘蔗煮水含大量水分和天然蔗糖，能快速补充体液流失，适合运动后或高温环境下的水分补充。其渗透压接近人体体液，吸收效率较高。
2.提供热量
每100克甘蔗汁约含70千卡热量，煮水后部分蔗糖分解为易吸收的单糖，可为体力消耗大或食欲不振者快速供能，但糖尿病患者需控制摄入量。
3.缓解咽喉不适
甘蔗中的多糖成分可在咽喉黏膜形成保护层，煮水后饮用有助于减轻咽干、咽痒等症状，对轻度咽喉炎症有辅助缓解作用。
4.促进消化
甘蔗含有的膳食纤维在煮水过程中部分溶出，能温和刺激胃肠蠕动，改善功能性消化不良。其中的有机酸还可促进消化酶分泌。
5.改善低血糖
甘蔗煮水中的糖分能快速升高血糖，对饥饿性低血糖或运动后血糖偏低有即时缓解效果，但不宜作为长期调节手段。
饮用甘蔗煮水时建议选择新鲜甘蔗，去皮切段后煮沸10-15分钟，避免长时间高温烹煮破坏营养成分。每日摄入量控制在200-300毫升为宜，饮用后需漱口以防龋齿。合并糖尿病、胃酸过多等疾病者应咨询医生后饮用，出现腹泻、胃胀等不适需停用。