逛菜场的时候，那些颜色鲜亮、手感滑腻的食物总让人忍不住多看两眼。尤其是不少中老年朋友，对这类看似"新鲜"的食材格外青睐。殊不知，这些表面诱人的食物里，可能藏着影响健康的隐患。
一、鱼丸虾丸的弹性陷阱
1、弹性过好的丸子
太有弹性的丸子往往添加了过量食用胶，吃多了不利于消化。优质鱼丸应该有自然的颗粒感。
2、颜色过于鲜艳
粉红艳丽的虾丸很可能添加了过量色素，天然虾肉呈现淡淡的粉白色。
二、色泽金黄的面制品
1、过度发黄的拉面
一些面条为了增色会使用食用碱过量，导致面条呈现不自然的黄色。
2、过白的饺子皮
过于白皙的饺子皮可能含有增白剂，正常面皮应该呈现淡淡的乳黄色。
三、干货类食品的猫腻
1、过于透明的粉丝
晶莹剔透的粉丝不少是用工业明胶增亮的，天然粉丝略带浑浊感。
2、不易变质的腐竹
久放不坏的腐竹可能添加了防腐剂，正常腐竹在三天内会变得干硬。
四、新鲜鱼鲜要当心
1、鳞片发黏的鱼
鱼表面有滑腻感的可能用过甲醛保鲜，新鲜鱼鳞应该干净清爽。
2、异常红润的虾
活蹦乱跳的虾颜色偏淡，通体鲜红的虾需要警惕染色剂。
五、调味品的选购技巧
1、不结块的食盐
正常食盐在潮湿环境下会轻微结块，完全不结块的盐可能添加了抗结剂。
2、过于红亮的辣椒粉
颜色过分艳丽的辣椒粉往往掺杂了染色物质，天然辣椒粉颜色偏暗。
六、水果蔬菜的选购要点
1、表皮太亮的苹果
打了蜡的苹果摸起来特别光滑，建议选购带自然果粉的苹果。
2、无籽的草莓
形状特别规则的草莓可能用了膨大剂，天然草莓大小不均匀。
七、肉制品的挑选方法
1、不渗水的冻肉
解冻后毫无血水的冻肉可能经过注水处理，新鲜肉会有少量肉汁渗出。
2、过分鲜红的卤肉
颜色红得不自然的卤肉可能添加了亚硝酸盐，正常卤肉呈暗红色。
八、油炸食品的识别
1、不回缩的油条
炸好后膨胀太明显的油条可能用了明矾，正常油条出锅后会轻微回缩。
2、不易软的麻花
久放不软的麻花可能含有过量添加剂，新鲜麻花会慢慢变软。
选择食材时不必追求过分完美的外观，天然的食物往往带着小小的"不完美"。养成查看配料表的习惯，尽量选购原生态、少加工的食物，为家人的健康把好第一关。春季正是调养身体的好时机，从一日三餐开始，培养健康的饮食习惯。