长沙京石结石医院

饮食调整：针对冬季“重口味、高热量”饮食特点！

冬季饮食需重点控制“盐、嘌呤、蛋白质”摄入，同时纠正“怕结石不敢补钙”的误区，在满足御寒需求的同时降低结石风险。

1.严格控盐：从“源头减少尿钙排泄”

每日上限5克：相当于一啤酒瓶盖（去胶垫后）的量，需涵盖所有饮食中的盐分（包括酱油、味精、蘸料）。

规避高盐场景：

腌制食品：腊肉、香肠、咸菜、酱菜等，每100克咸菜含钠约2000-4000毫克（相当于5-10克盐），冬季需尽量少吃，若食用，当天需减少其他盐的摄入（如炒菜不放盐）；

火锅蘸料：芝麻酱、沙茶酱、花生酱含钠极高，10克沙茶酱含钠约200毫克，建议用“醋+少量生抽+葱花”替代，或选择低钠蘸料，每次用量不超过15克；

加工食品：方便面调料包、火腿肠、罐头等，购买时看营养成分表，优先选“钠含量＜300毫克/100克”的产品。

2.控制嘌呤与蛋白质：避免“暖身饮食”变“结石原料”

嘌呤摄入管理：

限制高嘌呤食物：动物内脏（猪腰、牛鞭等）、海鲜贝类（扇贝、花蛤）、浓肉汤（尤其是火锅老汤），冬季聚餐若吃火锅，避免涮煮这些食材，且坚决不喝汤底（每100毫升浓肉汤含嘌呤150-200毫克，远超高嘌呤标准）；

优选低嘌呤肉类：每周吃牛羊肉不超过2次，每次控制在50-75克（约手掌心大小），可替换为鲈鱼（嘌呤约70毫克/100克）、鸡胸肉（约137毫克/100克），减少嘌呤代谢负担。

蛋白质适量摄入：每日蛋白质摄入量控制在0.8-1克/公斤体重（如60公斤成人每日48-60克），避免“为御寒大量吃肉”——过量蛋白质会增加尿钙和尿草酸排泄，促进草酸钙结石形成。吃火锅时可多涮煮冬瓜、萝卜、娃娃菜等低草酸蔬菜（占食材总量的50%以上），平衡蛋白质摄入。