教你在家给宝宝做冰淇淋
发布于 2012-06-20 11:27
炎炎夏日，吃一口冰凉香软的冰激凌简直舒服极了!当然，冰激凌的诱惑对于宝宝更是难以抵挡。可大量的乳化剂、甜味剂、增稠剂、稳定剂、色素、食用香精等食品添加剂也充斥其中，这令众多家长也忧心忡忡，这里小编为大家推荐两款美味天然爽口冰激凌的制作方法。>>推荐阅读：四款简单的儿童营养食谱
芒果鲜奶冰激凌
原料：
鲜芒果3个、牛奶250克、蛋黄2个、玉米淀粉1小勺、雀巢淡奶油250克、细砂糖35克
制作方法：
1.将蛋黄、牛奶倒入一个不锈钢的器皿中，加入1小勺的玉米淀粉搅拌均匀。
2.将蛋黄牛奶液隔热水加热，一边加热一边搅拌至稀稠状的蛋奶糊。
3.将加热好的蛋奶糊坐在冷水里，搅拌降温至40度左右。
4.芒果去皮去核,切成小块后,放入搅拌机中打成泥状。
5.将芒果泥分两次与蛋奶糊搅拌均匀。
6.雀巢淡奶油倒入盆中，加入细砂糖一起用电动打蛋器中速搅打至起纹路状态。
7.将芒果蛋奶糊分两三次与打发好的淡奶油搅拌均匀，成为芒果冰激凌糊。
8.盖上保鲜膜密封好,放冰箱冷冻室冷冻50分钟，取出搅拌。
9.每隔50分钟取出用大勺子翻拌均匀,再放回冰箱冷冻室冷冻,重复此操作3次。
10.第三次翻拌均匀后,倒入用开水消毒过的保鲜盒中,抹平表面,继续入冰箱冷冻室冷冻至凝固即可。
绿豆冰激凌
原料：
绿豆350g、牛奶250g、白糖60g —100g、 安佳淡奶油300g、柠檬半个、淀粉一茶匙
制作方法：
1.将绿豆浸泡一夜。
2.将绿豆煮开，煮到软到能轻易捏碎。过滤掉水(水可以喝)。
3.在绿豆中加入20克白糖，半个柠檬肉，放入料理机一起打碎。
4.淡奶油隔冰水打六成发，搁置。
5.将剩余的白糖放入蛋黄中打散，然后放入干淀粉充分打均匀。
6.将牛奶煮开，然后缓缓的倒入蛋黄中并不停的搅拌。一定不要倒快。慢慢的很细的流线倒下去。
7.全部倒完的蛋奶液，小火煮到粘稠，放冰水中冷却。
8.绿豆糊和淡奶油混合，搅拌均匀，加入蛋奶糊，搅拌均匀。充分搅打一会。尝一下甜度，不合适就再加糖，我放了60g，不是很甜。
9.倒入容器中，冷冻2小时候搅拌一次，以后隔一小时搅拌一下，一共三四次即可。
10.因为自己做的冰激凌，没有那种冰激凌蓬松很软的添加剂，所以放冷冻室的冰激凌，必须要在吃之前，拿冷藏室放十几分钟，才会是买的那种口感。刚从冷冻室拿出来是稍硬的。
自己亲手给宝宝制作的冰激凌既爱心满满，又美味健康，妈妈们可以多多尝试。小编提醒，宝宝肠胃比较娇嫩，家长注意适时适量，适当控制。
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