胃火大的调理方法：一、少吃辛辣、煎炒、烧烤食物，少饮酒；二、保持愉快的心情，防止肝火犯胃；三、可以运用中药来治疗胃热，如白虎汤、大承气汤、泻心汤、玉女煎，另外临床常用的成药有黄连清胃丸、牛黄清胃丸、加味保和丸，根据不同症状的胃热采取不同的药物治疗。