养肝柔肝去肝火 找准药膳

　　肝火，对很多人来说，是个很难摆弄的问题。脾气不好，总想发火骂人大人，晚上睡不着，白天头发昏。这样的日子，要多难受有多难受。养生专家为您支招，养肝柔肝去肝火的营养美食，助你走向健康。

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　　猪肝粥

　　用料：猪肝(用羊肝、牛肝、鹅肝亦可)50克，粳米100克。

　　做法：将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。

　　作用：有益气生血、养肝补虚的作用，适用于身体虚弱或慢性肝病患者。

　　胡萝卜猪肝粥

　　用料：胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克。

　　做法：胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。

　　作用：有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。

　　枸杞甲鱼羹

　　用料：枸杞子30克，甲鱼500克。

　　做法：将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入砂锅中，煮40～60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。

　　作用：有补益肝肾，滋阴强壮的作用，适用于躯体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。

　　芝麻桃仁粥

　　配方：黑芝麻20克，桃仁10克，粳米200克，冰糖20克。

　　制作：

　　1、将黑芝麻放入炒锅内，用文火炒香;桃仁洗净，去杂质;粳米淘洗干净;冰糖打碎。

　　2、把粳米放入锅内，加水，置武火上烧沸，再用文火熬煮至八成熟时，放入黑芝麻、桃仁、冰糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。

　　食法：每日1次。

　　功效：补肝肾，益五脏，祛淤血。适宜慢性肝病兼血淤、便秘患者食用。

　　宜忌：孕妇忌服。

　　解析：黑芝麻味甘，平。归肝、肾经，有补肝肾，润五脏功效;桃仁有破血化淤功效。二药与补中益气之粳米煮粥，以白糖调味，可增强补肝之疗效。《日华子本草》谓黑芝麻“补中益气，养五脏，治劳气。”《食疗本草》曰其“润五脏补虚气。”因此，本方可四季食用，可保肝脏，益五脏。

　　二花粥

　　配方：红花、菊花各6克，粳米100克，白糖10克。

　　制作：

　　1、将红花、菊花洗净，去杂质;粳米淘洗干净。

　　2、把粳米放入锅内，注入水，置武火上烧沸，再用文火煮熬至八成熟时，加入红花、菊花、白糖，搅匀，继续煮至粥熟即成。

　　食法：每日1次，每次吃粥100克。

　　功效：散淤清热。适用于淤热型慢性肝病患者的调养。

　　宜忌：孕妇忌服。

　　解析：菊花味甘、苦，凉，归肺、肝经。能疏风，清热，明目，解毒。《本经》谓其“主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。”红花为破血化淤之药物;粳米健脾养胃。二药与粳米煮粥，有扶正祛邪之功。

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　　小编还要提醒大家的是，药膳虽然功效没有中药来得迅速，但也是需要仔细鉴别辨证，选对了才能煮着吃的。如果症状比较严重的话，去医院看中医大夫也是必不可少的啊。