详解豆浆鸡蛋能一起吃？

发布于 2014-09-16 15:31

　　豆浆和鸡蛋，都是家庭早餐的常见佳品。常常见到人们把豆浆和鸡蛋放在一块吃。中医养生专家提醒您：豆浆和鸡蛋放在一起吃对人体的效果并不好。

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　　有关研究认为，生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白，在冲鸡蛋的过程中，豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合，生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。同时，鸡蛋中蛋白部分含有的抗生物素蛋白与蛋黄部分中的生物素结合，生成一种无法被人体吸收利用的新物质。

豆浆鸡蛋能一起吃吗

　　研究证明，用豆浆冲鸡蛋的吃法不仅不能提高营养价值，反而在一定程度上降低了豆浆和鸡蛋中原有的营养成分。因此，豆浆和鸡蛋还是分开吃为宜。

　　其实，市民都忽视了鸡蛋与豆浆等食品同吃会造成营养的很大损失，更严重的会引起腹泻。市民在日常饮食中，鸡蛋与白糖、豆浆、兔肉同吃，是个误区。

　　据了解，任何食物都有寒热温凉的属性，它们之间会发生相生相克的作用，搭配好了，可以功效倍增，搭配错了，则会降低食物营养的吸收，严重的还会引起中毒反应。

　　早上喝豆浆的时候吃个鸡蛋，或是把鸡蛋打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很强的滋补作用，但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。

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　　看了中医养生专家的解释，想必大家已经明白了豆浆和鸡蛋的饮食禁忌了，不要在生活中再犯这样的错误啦!

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