冬季如何食补才是最好的

　　冬令进补的食物应该恪守三种功能：

　　一要有保温功能，即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物，包括肉类、蛋类、鱼类及豆制品等。

　　二要有御寒功能，医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。中国人一般以“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。只要不偏食，就可以保证人体对钾、铁、钠等矿物质的需求。

　　特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜。专家认为，这类蔬生长在土壤里，其根部和皮壳中含有大量的矿物质及营养素。

　　三要有防燥功能，冬季气候干燥，人们常有鼻干、舌燥、皮肤干裂等症状，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中;维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。

　　要有医生的指导

　　中医有“春生、夏长、秋收、冬藏”之说。人与自然界的万物一样，在冬季身体内的阴气开始消退，阳气开始生长。此时，如果适量进行滋补，可蓄养精、神、气、血。

　　阳气的潜藏有利于机体修复春夏耗散升发的阳气，储备能量以维持来年春夏生理机能对阳气的需求，保障人体的正常运转。

　　以往冬季进补以年老体衰者为多，近年来，因亚健康状况前来调补的中年人越来越多。那么，进补是不是适宜所有人呢?

　　专家认为，进补要在医生的指导下进行，哪些人要补，补什么都应慎重。盲目一味进补，对人体健康有害无益。

　　比如，阴虚火旺的体质服用鹿茸、人参，则是火上浇油，造成口齿出血、目赤头胀等;脾肾阳虚体质，服用熟地、阿胶、当归，则会使畏寒、腹胀等症状加剧。

　　进补要“三补合一”

　　冬季进补，不是单纯的药补，还包含有心态调补和食物调补。

　　中医认为：稳定的精神、情绪，对人体气血功能起到良好的影响，反之都会伤神。冬季气候阴冷，又跨年关，人的情绪易因工作、生活不顺变得消极，从而影响身体健康。

　　心态调补首先在于自我解压，摆脱悲、愁、愤、怒的情绪，远离烦恼。另外，充分的睡眠在冬季十分重要，睡眠充足能养心神、补精气;睡眠不足轻则精神萎靡不振，重则头昏、头痛，难以抵抗疾病的侵袭。

　　冬季食补，宜选用较清淡温和且能扶助正气、补益元气的食物。不同体质的人选择食补的食品亦不同。

　　偏于脾胃气虚的人，常有腹胀、气短、食欲不振、头昏、面色无华、四肢无力等症状。这些人可多食一些健脾益气的食物：如山药、鸡蛋、鹌鹑蛋、鸡肉、牛肉、羊肉、瘦猪肉、鲜鱼、花生、核桃、芝麻、大枣、蜂乳、牛奶。

　　偏于气阴不足的人，常有口干、喜饮，手、足、心口发热，盗汗，咽喉燥痛，肢软无力等症状，可多食一些益气养阴的食物。这些食物有胡萝卜、豆芽、豆腐、莲藕、百合、银耳、蘑菇、鸭蛋、兔肉、牛蛙肉、龟肉、甲鱼等。

　　对于脾肾阳虚、畏寒肢冷者可选用枸杞、黄精、山药、炖牛肉、羊肉、狗肉汤温补脾肾。

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　　健康人的食补则应注意均衡饮食，以高蛋白、高维生素、富含矿物质、低脂肪的食物为佳。还应多喝热汤，以滋补脏腑、增进食欲、祛寒、保暖。