冬季食补的方法以温热为主

发布于 2011-11-03 13:02

  进补的方法有两类,一类是食补,一类是药补。俗话说:“药补不如食补”,故以食补为主较好.一般来说,偏于阳虚的人食补以羊肉、鸡肉等温热食物为宜。羊肉、鸡肉性温热,具有;温中、益气、补精、填髓之功能。其它还有牛骨髓、蛤蟆油一类,也有壮阳、滋阴、填精的作用,适于阴阳俱虚、赢弱之人进食。偏气阴不足之人以食鸭肉、鹅肉为好.鸭肉性甘寒,有益阴养胃、补肾消肿、化痰止咳作用。《随息居饮食谱》 谓:“鸭肉,滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津。”鹅肉性味甘平,鲜嫩松软,清香不腻。《 本草纲目》 记载:鹅肉“利五脏,解五脏热,止消渴”。《随息居饮食谱》 称:鹅肉“补虚益气、暖胃生津”。民间还流传着:“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的谚语。此外,鳖、龟、藕、木耳等也是益阴佳品。补品中还有鱼翅、熊掌、燕窝、海参等,但这类食品物少价贵,难得有人问津。从营养学角度说,蛋类、精肉、豆制品等都具有较高的营养价值,可作上述补品的代用品,以供选择食用。

  不同的人群冬季食补养生指南

  冬季,稍不留神各种疾病就会找上门来,尤其是老人、小孩以及身体抵抗力较差者,因此,了解养生知识有助您健康过冬。

  1、注重养“神”,也就是“神补”。中医认为:稳定的精神、情绪,对人体脏腑气血功能都起到良好的作用,而神志反常、喜怒无度、思虑太过都会伤神。而“神补”即所谓的“养神”,是以调摄七情,不损伤精神为主要内容。如果人长期被不良情绪所困扰,就可能引起内分泌失调而诱发各种疾病。因此,自我摆脱悲愁、愤怒的情绪,扫除忧虑、烦恼,也就是“神补”。

  尤其是在冬季,充分的睡眠能养心神、补精气,使人精神充沛。如果睡眠不足,轻则精神萎靡不振,重则头昏、头痛、倦怠乏力、心慌气短,如同病态,久而久之,形成疾病。所以充足的睡眠亦是“神补”的良方。

  2、早睡早起,收藏精锐。有晨练习惯的老人,也应比春夏时节晚起一些。老年人的晨练时间应在太阳升起稍高后再进行。晨练宜选慢跑、散步、气功、广播操、太极拳等缓慢柔和、能协调放松肌肉、全身能得到活动的项目。由于冬天气温低,活动前应作好准备活动。

  3、注意保暖,慎防冻疮。老年人抗寒能力差,平时要注意保暖。俗话说:寒从脚下起。人的双脚远离心脏,血液供应量较少,加上脚的皮下脂肪少,保温能力差,所以冬季特别容易出现脚冷。双脚一旦受凉,极易引起感冒及其他疾病。此外,外出要戴好手套、耳套,避免受冻得冻疮。

  4、加强饮食调养。寒冬时节,机体处于封藏状态,阳气不致妄泄,脾肝机能亦较健旺,正是养阴滋补的大好时机。针对老人冬季多阴精亏损、阳气不足、四肢不温的体质状态,可选用产热高、富有营养、味浓色重的食物,如羊肉、狗肉、牛肉、瘦猪肉、鸡肉等。此外,糯米、黄豆、龙眼肉、黑芝麻、核桃等都是冬令补心气、固肾益精的佳品,可多吃些。冬季食补,宜选用较清淡温和且能扶助正气、补益元气的食物。

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