男人要看牛蛙的营养价值
发布于 2014-08-20 15:15
在今天，牛蛙已经成了餐桌上的一道美食。好男人靠吃，因此男人们要看看牛蛙的营养价值都有哪些。
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牛蛙的功效与作用
1、牛蛙有滋补解毒的功效，消化功能差或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉，体质弱或是生病的人可以用来补身，营养价值极高。
2、牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。
3、牛蛙还有滋补解毒与治疗某些疾病的功效，医学上认为：人(尤其是妇女)忌口之时，食蛙肉能开胃，胃弱或胃酸过多的患者最宜吃蛙肉;另外，医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮与疥疮，浮肿等。
4、牛蛙的内脏及其下脚料含有丰富的蛋白质，经水解，生成复合胺基酸;其中，精胺酸、离氨酸含量较高，是良好的食品添加剂与滋补品。
5、水解的复合胺基酸，经分离提纯，用於医药，化妆工业;牛蛙的内分泌系统分泌各种激素，经提取可用於医药、工业生产与科学研究，如脑垂体激素用作鱼类、两栖类的人工催产剂，利於人工繁殖。
6、牛蛙的胃腺、肠腺及胰腺含有丰富的消化鶤，尤其是水解蛋白质的鶤类含量高，可提取利用;牛蛙的胆汁提取，加工后可作药用;蛙皮可制作外科手术线的优良原料。蛙油可制作高级润滑油。
干锅牛蛙的做法
材料：
牛蛙、土豆、莴苣、香菜、干辣椒、姜、葱、大蒜、干淀粉、盐、白胡椒粉、川湘辣酱、花椒、料酒、生抽、糖各适量。
做法：
1、将牛蛙活杀后去除内脏、皮、脚趾，洗净后切成块。
2、土豆、莴笋分别去皮切成条，香菜、葱切段;蒜去除外衣剥出蒜头，姜切片。
3、牛蛙放入碗里，加少许盐和胡椒粉拌匀腌制15分钟。
4、热锅中放入足量油，至6成热下土豆条以小火炸熟后捞出备用。
5、腌好的牛蛙拍些干淀粉，将其放入油锅炸至微黄捞出备用。
6、锅中倒去多余的油，留少许底油，放入葱、姜、干辣椒、花椒和蒜头爆香。
7、将一大勺川湘牛肉辣酱或者其他辣酱下锅炒香，放入莴笋和土豆略微翻炒。
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8、然后加入适量料酒、生抽、糖调味，将炸好的牛蛙放入，迅速翻炒均匀后，撒入香菜段即可。
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