孝敬爸妈:打开老人胃口的饮食技巧

发布于 2014-08-22 13:29

　　年纪大了以后，味觉、嗅觉都会退化，于是很多老人喜欢吃一些口味比较重的食物，这样很不利于健康;如果限制他们的高盐饮食，老人又会因为“食之无味”而没什么胃口，影响营养的补充，那么作为儿女的我们，要如何才能帮老爸老妈打开胃口呢?

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　　1、做含锌多的食物

　　锌参与味蕾素的合成，有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用，如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富，而且易被人体吸收、利用。

如何让老人爱吃饭

　　2、利用勾芡的技巧

　　做菜时，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面，不但可以满足舌头的欲望，也不必担心摄取过量的盐和糖。

　　3、改善就餐环境

　　人的胃肠蠕动以及消化液的分泌，与精神状态有关，适当改善就餐环境，播放些轻松的音乐，无疑会改变老人心情，进而增进食欲。

　　4、陪老人一起吃饭

　　热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人，多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃，或与家中老小一起吃。

　　5、稍稍喝点红酒

　　饭前饮少量的低度酒，如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒，不仅会冲淡胃液，而且会使胃扩张，刺激饱感中枢。

　　6、饭菜要趁热吃

　　香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度，是锁住香味的重要步骤，所以食物必须趁热吃。

　　7、食物软硬度要合适

　　如果是吞咽问题，进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜，把水果捣成泥，但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合，因为控制不当容易呛着。

　　8、用代糖代盐调料增加味道

　　一些糖尿病人和高血压病人，不能吃过多的盐和糖，不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望，又不会威胁身体健康。

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　　需要注意的是，有时老人没有食欲是某些疾病的征兆，所以如果老人没食欲的同时伴有精神头差、消瘦、头晕等问题，一定要及时去看医生，进行全面的检查。

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