孝敬爸妈:打开老人胃口的饮食技巧

发布于 2014-08-22 13:29

  年纪大了以后,味觉、嗅觉都会退化,于是很多老人喜欢吃一些口味比较重的食物,这样很不利于健康;如果限制他们的高盐饮食,老人又会因为“食之无味”而没什么胃口,影响营养的补充,那么作为儿女的我们,要如何才能帮老爸老妈打开胃口呢?

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  1、做含锌多的食物

  锌参与味蕾素的合成,有增强味蕾机能和营养味蕾、促进食欲的作用,如蘑菇、山核桃、豆类、海产品等。这些食物不仅锌含量丰富,而且易被人体吸收、利用。


如何让老人爱吃饭

  2、利用勾芡的技巧

  做菜时,可以在水煮的食物上淋上汁再入口。这样甜味和咸味只浅浅铺在食物表面,不但可以满足舌头的欲望,也不必担心摄取过量的盐和糖。

  3、改善就餐环境

  人的胃肠蠕动以及消化液的分泌,与精神状态有关,适当改善就餐环境,播放些轻松的音乐,无疑会改变老人心情,进而增进食欲。

  4、陪老人一起吃饭

  热闹的用餐气氛会改变老年人的心情。对于有沮丧、压迫感等心理障碍的老年人,多人一起用餐会有帮助。可以和邻近的老人一起吃,或与家中老小一起吃。

  5、稍稍喝点红酒

  饭前饮少量的低度酒,如葡萄酒有助开胃。但不宜饮用大量汽水和啤酒,不仅会冲淡胃液,而且会使胃扩张,刺激饱感中枢。

  6、饭菜要趁热吃

  香味有刺激食欲的作用。控制食物的温度,是锁住香味的重要步骤,所以食物必须趁热吃。

  7、食物软硬度要合适

  如果是吞咽问题,进食的速度就应该放慢。可以在食物中掺入剁碎的熟蔬菜,把水果捣成泥,但要避免滑溜和太黏稠的食物。稀薄液体也不适合,因为控制不当容易呛着。

  8、用代糖代盐调料增加味道

  一些糖尿病人和高血压病人,不能吃过多的盐和糖,不妨以代糖和代盐替换。既可满足甜食欲望,又不会威胁身体健康。

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  需要注意的是,有时老人没有食欲是某些疾病的征兆,所以如果老人没食欲的同时伴有精神头差、消瘦、头晕等问题,一定要及时去看医生,进行全面的检查。

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