冬季怎么吃山药养生效果最好

发布于 2017-12-26 09:56

　　山药是我们大家都比较熟悉的食物，很多朋友也是非常的喜欢吃的，因为，我们都知道它的养生功效是非常好的，那么，对于山药大家又都了解多少，它的好处你都知道不，山药在中医里的效果还是非常的好的，所以，各位一定得多注意了，那么，我们在冬季该怎么吃，冬季的时候食用山药有什么样的好处吗?下面就让我们一起去看看吧。

　　冬季吃山药的好处

　　预防心血管疾病

　　冬季的时候我们都知道天气是比较冷的，室内和室外的温度也是相差比较大的，容易诱发心血管疾病。而山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，还有降血压、安稳心神的作用，很适合在冬季吃。

　　健脾益胃

　　在冬季的时候经常食用山药也是可以更好的促进脾胃的，因为在冬季的时候我们的运动量是比较少的，身体的新陈代谢也减缓，而冬季多喜欢吃火锅等辛辣油腻的食物，加大患上肠胃疾病的风险。而山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于促进脾胃消化吸收，健脾益胃，降低患肠胃疾病的风险。冬季煮粥、煲汤、吃火锅时都可以加入山药。

　　益肺止咳

　　在冬季的时候我们可以适当的吃一点山药，山药对于我们的喉咙也是干燥和疼痛也是有一定的好处的，山药含有皂甙、黏液质，这两种物质都可以滋润肺部，常吃山药可以以肺止咳，养肺阴，治疗肺虚，痰嗽，久咳等症状。

　　滋肾养生

　　山药含有多种营养成分，有强健身体，滋肾益精的作用。况且，冬季当季的蔬菜水果较少，食用山药同样可以补充维生素等营养成分，弥补其他水果蔬菜的不足。但山药不要和香蕉一同食用，容易引起腹泻。

　　降低血糖

　　山药含有的粘液蛋白，有降低血糖的作用。日常菜单中加入山药，有利于防止冬季因暴饮暴食引发的血糖突然升高，长期食用，还有防治糖尿病的作用。

　　山药的营养做法

　　1、上笼清蒸

　　这是最简单，最原味的吃法。

　　首先将山药洗净，不要去皮，切成10cm长的段，放在笼上蒸，约30分钟，可闻到山药特有的香味。关火，出笼，即可。吃时可沾白糖。

　　2、拔丝山药

　　原料：山药两根调料：糖4两左右(不怕多只怕少)、油2两。

　　(1)山药削皮后切块。

　　(2)将油烧热到6分把山药块下锅炸，中火5分钟左右，山药由白色转为金黄色出锅，为了保持脆的口感，可以在油到8、9分热的时候再炸一次。捞出后备用。

　　(3)这一步要熬糖了，也是最难的部分，如果掌握的好，可以用少量的油来熬，如果没什么信心，用水也行。量为一个锅底，然后将糖放入，以文火熬，其间要不停的搅拌，千万不要糊锅。你会发现有小气泡出现，不要停，一直搅拌。直到有一个时刻，锅中的糖水感觉忽然间一下减少了，将山药块倒入锅中搅拌，让糖充分包裹在每一块山药上。

　　(4)在盘底放一薄层油，盛盘。这样你的盘子还好刷一点，不然糖干了，比较难刷干净。

　　(5)上桌了。可以准备一小碗凉水，沾着吃，据说不粘牙。

　　3、山药芡实柴鸡汤

　　材料：母柴鸡1只约1000克、山药(鲜)250克(也可以用干的山药，50克左右)、芡实20克、姜片20克、料酒1汤匙(15ml)、盐适量。

　　1、柴鸡经过初步加工(去毛开膛去内脏)以后洗净。

　　2、去掉柴鸡的头和尾(就是屁股)，用剪刀剪去鸡爪的指甲，放入放了料酒的开水锅中烫5去血沫，然后放入装了足够多清水的汤煲中烧开，用中火煲20分钟。

　　吃山药注意事项

　　1、山药忌与鲤鱼、甘遂同食，它们相克。

　　2、山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。

　　3、山药与猪肝。山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

　　4、山药与黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

　　5、山药与海味。一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。