揭秘日本女人为何从来都不胖

发布于 2011-10-11 13:21

  日本是全世界肥胖率最低的国家之一,而且无论男性还是女性,平均寿命都在全世界名列前茅,他们的心血管疾病患病率尤其低。至于日本女子为何从不发胖?至今都是一个谜。

  胖瘦与否跟人种关系不大,重要的是饮食—决定我们的健康和身材的关键还是吃什么,以及怎么吃。

  揭秘1:使用筷子可以放慢进食

  我曾经在日本住过一段时期,对此深有感触,所以想写一本有关日本料理的书,但是由于我没有医学背景,对此不是很有自信。但几年前,我突然开始同时撰写两本有关日本料理方面的书,为了这两本书,我开始使用筷子,亲自尝试了书中提到的每一种菜式,意想不到的结果是,我的体重轻了10公斤,穿的衣服也足足小了两个尺码。,我希望和每个读者分享这个好消息:一切就这么简单——使用筷子享受可口而营养均衡的日式美食。

  筷子集中体现着日本料理的两大精髓:吃什么,以及怎么吃。

  传统日本料理主要有米饭、蔬菜、水果、海鲜等原料,经过烹调,用筷子夹起来食用。使用筷子,可以放慢我们进食的速度,从而在你还没有注意到时就减少了食量。因为据说在进食过程中,胃部即使已被食物装满,饱涨感却要延迟20分钟才能到达我们的大脑;如果吃得太快,我们会因为没有饱涨感而摄入过量的食物。因此,放慢进食的速度好处多多。

  揭秘2:日本料理分量偏小

  在日本料理中,食物的分量都很小。日本人喜欢用很小的碗碟做容器,他们有句俗语,大意就是我们每餐都只能吃到八分饱。尽管你还能吃下一些东西,也不要再吃了,要马上离开饭桌,不能等到吃饱了才离桌。食量小,不仅对健康益处无穷,更有省钱的好处,很符合当下全球经济不景气的时代潮流。

  使用筷子,不仅能放慢我们进食的速度,更能让我们在进食过程中对食物更集中注意力,让我们的手指更灵活,还能运动我们的大脑,让我们更注重食物本身的色香味。日本料理注重食物的外观,他们讲究享受美食要先“用眼”,在进食过程中,让声、气、色、味和触觉这“五感”都得到充分的享受。这样,我们自然而然会更享受美食的乐趣,并尊重美食。

  揭秘3:碳水化合物含量高

  让日本料理独树一帜并且提升了日本国民身体素质的重要特点是,日本料理中的食物碳水化合物含量很高。在日式饮食中,碳水化合物主要存在于米饭和面条中,其中的热量占据了日本料理中总体热量摄入的1/3。而在西方饮食中,碳水化合物却常常被看作是减肥的大敌。造成这种区别的关键在于碳水化合物的质量,高质量的碳水化合物仍保留着接近自然的形态,较少被加工,这样才营养丰富,并且含有较高的膳食纤维,能在提供身体所需能量的同时促进肠胃蠕动,还容易让人产生饱足感。

  膳食纤维含量高的食物还能帮助人体降低卡路里摄入,更是极好的解毒剂。传统日本料理中,每顿饭都含有极高比例的碳水化合物,比如新鲜蔬菜、米饭、荞麦面,以及豆类。而且日本人在烹调碳水化合物时不使用奶制品,也不增加额外的脂肪。

  揭秘4:味增汤含有大量营养物

  另外,日料独特的味噌汤中含有大量维生素E、钙和矿物质,当然还有黄豆中丰富的蛋白质,只是已经将之转化为更容易消化的氨基酸,是一种可以帮助我们降低卡路里摄入、降血压、防止动脉硬化作用的减肥食品。味噌还能延缓衰老,有抗癌的功效,不止这些,最神奇的是,味噌还是对付宿醉的绝佳“秘密武器”。

  揭秘5:日本人青睐大豆制品

  说到大豆这种食品,日本人更是对它青睐有加。大豆中含植物性蛋白质,少胆固醇,丰富的大豆异黄酮与膳食纤维可让皮肤细嫩、身材优美,大豆更是健康的低GI(Glycemic Index升糖指数)食品,它能提供更长时间的饱食感,减少热量在体内转化为脂肪的机会。日本年轻女性的热捧零食也都是一些与大豆有关的制品。

  不过近年来,日本人的烹调方式也开始西化了。最惊人的例子是冲绳岛,曾几何时,在那里,年逾古稀算不得是新鲜事,不少耄耋老农仍坚持下地种菜干活,百岁老人也没什么了不起。二战后,美军在那里建起了海军基地,没过几十年,当地人口的健康状况就彻底发生了改变。如今,40岁以下的冲绳人多是吃美式食品长大的,饮食结构中含有大量的动物脂肪,导致他们的心血管和肝病患病率逐年升高,当地人的平均寿命也比日本其他地区的人口短了。

  详情可登录保健品专题http://care.fh21.com.cn/bjp/nvs/

相关推荐

健康早知道 更多

Q
什么是血液透析间歇期

回答:血液透析间歇期是指患者在两次透析治疗之间的时间段,其管理对维持患者健康至关重要。间歇期的长度通常由医生根据患者的病情和透析效果决定,常见为2-3天。间歇期的管理需要关注水分摄入、饮...

Q
肩关节半脱位的症状和体征

回答:肩关节半脱位是指肩关节部分脱离正常位置,常见于外伤或关节松弛患者,症状包括疼痛、活动受限和关节不稳定。治疗方法包括保守治疗、物理治疗和手术干预。 1、肩关节半脱位的症状 肩关节半脱...

Q
胆囊扭转是什么原因引起的

回答:胆囊扭转是由于胆囊位置异常或胆囊系膜过长导致胆囊发生旋转,进而引发胆囊缺血和疼痛的急症。常见原因包括胆囊解剖结构异常、剧烈运动、外伤或腹部手术等。治疗通常需要手术干预,以避免胆囊坏...

Q
股神经卡压综合征的治疗

回答:股神经卡压综合征可以通过物理治疗、药物治疗和手术治疗缓解症状,具体方法需根据病情严重程度选择。物理治疗包括热敷、按摩和康复训练;药物治疗常用非甾体抗炎药、肌肉松弛剂和神经营养药物;...

Q
被害妄想症有哪些常见的症状表现

回答:被害妄想症是一种精神障碍,患者常坚信自己受到迫害或威胁,尽管缺乏客观证据。常见症状包括对他人意图的误解、过度警惕、怀疑被监视或跟踪、频繁更换居住地或联系方式。治疗方法包括药物治疗、...

Q
嗓子有异物感咽不下去怎么办

回答:嗓子有异物感咽不下去可能是由多种原因引起的,包括咽喉炎、反流性食管炎、心理因素等。治疗方法需根据具体病因选择,包括药物治疗、生活习惯调整等。 1、咽喉炎:咽喉炎是常见的引起嗓子异物...

Q
气血不足能吃桂枝茯苓丸吗

回答:气血不足患者可以适量服用桂枝茯苓丸,但需在医生指导下使用。桂枝茯苓丸具有活血化瘀、调理气血的作用,适用于气血不足伴随血瘀症状的患者。治疗气血不足还需结合饮食、运动、药物等多种方式综...

Q
出生的婴儿要绑腿吗

回答:婴儿出生后不需要绑腿。绑腿不仅无助于腿型发育,还可能限制婴儿正常活动,影响骨骼和肌肉的健康发展。正确的做法是让婴儿自由活动,避免人为干预。 婴儿腿部的自然发育过程是至关重要的。刚出...