老年人多吃芽菜营养丰富
发布于 2012-04-06 13:47
说起芽菜，很多人都不太明白它指的是什么。但是，提起绿豆芽、黄豆芽，甚至香椿芽、花生芽、萝卜芽、荞麦芽、苜蓿芽、花椒芽等，则是我们非常熟悉的蔬菜。
这些芽菜由于口感鲜嫩、营养丰富，近年越来越受到人们的欢迎。
芽菜包括种芽菜和体芽菜两种。前者指由种子萌发形成的芽苗菜，如豆芽苗、萝卜芽苗等;后者则指直接在植株上长出的，如香椿芽、豌豆尖等。它们共同的特点是生长期短，一般长一到两周就可以食用;不需施肥，只要浇适量的水就行了，营养靠种子和植物本身供给;食用时口感好，膳食纤维丰富，所含营养物质易于吸收。
芽菜的营养价值较高，由于其生长期短、不需施肥、不需打药就能有很好的收成，基本都是无公害蔬菜。从营养成分上来说，芽菜含有丰富的维生素和矿物质，特别是磷的含量丰富。萝卜芽中的维生素A含量相当于大白菜的十倍;豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量，也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多。
此外，从中医的角度来说，不同的芽菜还有不同的保健作用。绿豆芽性凉味甘，有解酒毒、热毒、肿毒的功效;香椿芽有开胃、调节人体内分泌等功能;萝卜苗性微凉、味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效;荞麦芽富含芦丁，对于人体血管有扩张及强化作用，对高血压和心血管疾病患者是一种较好的保健食品;枸杞苗滋阴壮阳;黑豆芽性微凉、味甘，有活血利水、清热消肿、补肝明目的功效。
芽菜的食用方法很多，但以凉拌、涮火锅、煮汤最能体现它的幼嫩、爽口。需要注意的是，不是所有的芽菜都可生食，豆类芽菜要煮熟后才能食用，而萝卜芽生食味道更佳。
上一篇 : 老人要懂春季的足部如何护理
下一篇 : 拒绝哮喘要从4大细节入手
相关推荐
- 1 海牙菜粉的功效与作用 海芽菜粉怎么吃
- 2 香椿芽的功效与作用 香椿芽的营养价值
- 3 春季养生之金芽拌翠芽
- 4 多囊患者多吃什么菜
- 5 霍山黄芽的功效与作用 霍山黄芽的好处
- 6 猪肝配什么菜最营养
- 7 血皮菜有什么营养效果
- 8 女人养生多吃啥家常菜？
- 9 裙带菜的营养与价值
- 10 独行菜的营养价值
更多
Q
牙齿矫正要多少费用？本人牙齿有点突出
回答：牙齿矫正的费用通常在500到12000元之间，具体的费用取决于个人的牙齿情况、选择的医院和医生以及所在地区的消费水平。对于牙齿有些突出的朋友来说，了解这些因素可以帮助你更好地规划和...
Q
补牙材料会粘牙龈
回答：补牙材料一般情况下不会粘牙龈，但如果出现这种情况，可能与操作不当、填充物调整不合适或牙龈健康状况有关。这种问题可能会导致牙龈不适甚至炎症，因此需要引起重视，并及时处理。 1. 操作...
Q
单纯性肥胖怎么减肥
回答：单纯性肥胖是许多人面临的健康挑战，但好消息是，通过一些科学的方法，减肥是可以实现的。饮食疗法、运动疗法、中药调理、代谢手术和针灸都是有效的减肥手段。每种方法都有其适用的人群和特点，...
Q
阴毛里有一个菜花状增生
回答：发现阴毛区域有一个菜花状增生可能让人感到担忧，它可能是由多种原因引起的，包括尖锐湿疣、皮脂腺囊肿、脂肪瘤或纤维瘤等。为了确保健康，建议尽快就医，通过专业检查来确定具体病因，并接受适...
Q
小孩子吃饭的时候抽搐
回答：小孩子在吃饭时出现抽搐的情况，可能让家长感到非常担忧。这个现象可能与多种因素有关，比如饮食不当、消化不良、癫痫发作或低钙血症等。为了确保孩子的健康，建议家长尽快带孩子去医院进行检查...
Q
小孩发热抽搐是正常的嘛
回答：小孩发热抽搐在某些情况下是正常的，但也可能是异常的。通常情况下，热性惊厥是小孩发热抽搐的常见原因，这是一种由于小孩大脑神经系统尚未完全发育成熟而引发的现象。大多数情况下，这种情况会...
Q
中老年人糖尿病能吃钙片吗
回答：中老年人糖尿病患者是否可以服用钙片，这个问题需要根据具体情况来判断。如果血糖控制得当，适量服用钙片通常是安全的；但如果血糖水平波动较大，可能不适合服用钙片。血糖控制良好的人群在医生...
Q
补牙材料老化时间
回答：补牙材料的老化时间通常在10到20年之间，但具体的使用寿命可能会因所用材料类型、患者的口腔健康状况等因素而有所不同。如果您在补牙后感到不适，建议尽快就医，以避免更严重的问题。 1、...