小小蒜瓣作用多，杀菌、排毒、治感冒
发布于 2011-07-18 15:17
大家都知道蒜有杀菌作用，其实吃大蒜的好处不仅如此，大蒜还有很多其他功效，夏季食用大蒜对我们的身体是很有益处的。
大蒜具有强力杀菌、防治肿瘤和癌症、排毒清肠，预防肠胃疾病、降低血糖，预防糖尿病、防治心脑血管疾病、保护肝功能、预防感冒的功能。
吃大蒜的好处：
1)大蒜是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
2)大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用。可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
生吃才杀菌：吃大蒜的好处这么多，是因为它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好。
食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。所以家庭里用蒜生拌凉菜，吃饺子时候用醋和少量芝麻油调的蒜泥都是很健康的吃法。
大蒜还有很多吃法，比如说腊八蒜、烤蒜，都是家里常吃的，吃大蒜的好处相信不再多说大家也都很清楚了，所以炎炎夏季多吃些蒜还是有必要的。
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