药膳应该怎么分类？药膳分类常见的3种方式

       药膳应该怎么分类？

  一、按特性归类

  1.菜式。该类养生药膳要以蔬菜水果、肉、蛋、鱼、虾等为原材料，配必须占比的药品做成的菜式。这种养生药膳能够做成凉菜、蒸菜、炖菜、烧菜、炸菜、卤味等。

  2.米面点。该类养生药膳要以米和小麦面粉为基础原材料，加必须温脾药品或归经平和的药品做成的馍馍、汤团、小笼包等各种各样饮食搭配。

  3.粥食。该类养生药膳要以米、麦等原材料，加必须的温脾药品熬成的半流体饮食搭配。这种养生药膳能够用具备功效与作用的谷物做成，还可以由药品和谷物合制而成。

  4.点心。该类养生药膳是按点心的方式做成的，各形各色，通常由技术专业生产厂家。

  5.汤羹。该类养生药膳要以肉、蛋、奶、海鲜品等原材料主导，加入药物经煎制而成的较稠厚的汤液。

  6.精汁。该类养生药膳是将药品原材料用必须的方式获取、分离出来后做成的成分含水量较高的液體。

  7.饮品。 该类养生药膳是将药品和食材侵泡和榨取，煎制或水蒸气蒸馏做成的这种食用的液體。

  8.水果罐头。该类养生药膳是将养生药膳原材料，按水果罐头的加工工艺开展生产制造。

  9.糖块。该类养生药膳是将药品添加糖料熬炼成混和液体食品类。

  10.果脯。该类养生药膳要以绿色植物的干、鲜果子或外果皮为原材料，经药水煎制后，再附适当的纯蜂蜜或白砂糖而做成。

  二、按方式归类

  1.炖。该类养生药膳是将药品和食材一起入锅，适当放水，放置文火，烧沸去白沫子，再置慢火上煮烂而做成。

  2.焖。该类养生药膳是将药品与食材一起放进锅内，加适当的调味料和料汁，盖紧锅子，用慢火焖熟。

  3.煨。该类养生药膳是将药品与食材放置慢火或余热回收的柴草灰内，开展煨制而成。

  4.蒸。该类养生药膳是将养生药膳原材料和调味品拌好，装进器皿，置笼屉内，用蒸汽煮熟的。

  5.煮。该类养生药膳是将药品与食材放到锅内,添加水和调味品,置文火上烧沸,用慢火煮开。

  6.熬。 该类养生药膳是将药品与食材倒进锅内，添加水和调味品，置文火上烧沸，再用文火烤至汁稠、味浓。

  7.炒。该类养生药膳是先加文火将锅中烧开，再下油，随后下养生药膳原材料炒过。

  8.熘。它是这种与炒类似的方式，关键差别是需放木薯淀粉勾芡。

  9.卤。该类养生药膳是将养生药膳原材料后，放进卤料中，用低火逐渐加温烹调，使其渗入卤料而做成。

  10. 烧。该类养生药膳是将食

  11.炸。该类养生药膳是将养生药膳原材料放进锅中中炸好。

  三、按养生药膳功效归类

  1.滋补养生强身健体。该类养生药膳是供无病但体弱多病的人服用。它关键是根据调养五脏六腑人体器官机构的作用，使之协调性，进而超过增强抵抗力、提高身心健康的目地。其包括：益气补血养生药膳、滋 阴补肾壮阳养生药膳及补、护肝、健脾胃养生药膳等。

  2.治病。该类养生药膳是对于患者的病况而的这种起疗效或輔助疗效的饮食。它根据长期性服食而超过治病的目地。最适合于特殊病种病人。它的类型按其主要作用来分关键有：解表养生药膳、泻下养生药膳、清热解毒养生药膳、祛寒养生药膳、消导化积养生药膳、温脾养生药膳、行气养生药膳、理血养生药膳、祛痰止咳养生药膳、熄风养生药膳等。

  3.健康保健益寿。该类养生药膳是依据用膳者的生理学、病理学特性而的这种归属于药效平和、起提高身心健康和延缓衰老功效的饮食。它关键是根据提升心肌细胞免疫力作用和协调性作用，进而超过推动生长发育、调养血气或抗衰老延年的目地。可分成儿童保健养生药膳、孕产期保健养生药膳和老年保健养生药膳。常见的养生药膳有：山参防沙粥、参麦团鱼、冬虫夏草鸭子、燕窝汤、银耳羹、杜仲腰花、乌骨鸡白凤汤、血藤河蟹、小孩珍糕、芡实粥等。