苦味菜都有养生绝招

发布于 2019-07-30 15:20

传统中医自古就有“夏天吃苦,胜似进补”之说。夏季闷热潮湿,身体容易困乏,脾气极易暴躁,适当吃些带“苦味”的食物可以缓解暑热,清心泄火。现代研究证实,苦味食物中含有丰富的生物碱、苦味素等活性成分,对健康有重要调节作用。山东营养学会理事、济南大学营养学副教授綦翠华告诉《生命时报》记者,常见的苦味蔬菜,每一种都是深藏不露的养生高手。

苦瓜明目护肤。“苦瓜清则苦寒、涤热、明目、清心”的说法流传已久,可见古人对于苦瓜的推崇。从现代营养学的角度分析,苦瓜富含胡萝卜素、矿物质、膳食纤维等营养物质,尤其值得一提的是,苦瓜的维生素C含量非常高,为56毫克/100克,远远高于柠檬、橘子、橙子等水果。国外科学家从苦瓜中提炼出一种名为奎宁精的物质,能提高免疫系统功能,利于人体皮肤新生和伤口愈合。此外,科学家从苦瓜中提取出口服类胰岛素药物,因此糖友非常适合吃苦瓜。苦瓜既可凉拌,又可炒肉、烧鱼,清脆爽口,别有风味。例如,凉拌苦瓜、素炒双瓜、苦瓜炒蛋,或制作苦瓜茶代茶饮。

苦菊消肿抗炎。苦菊是清热败火的美味佳肴,淡淡的苦味中夹杂着丝丝的清香。除了富含维生素C、胡萝卜素及一些钾、钙等矿物质,苦菊还含有大量的蒲公英甾醇、胆碱等成分,它们具有消肿抗炎的作用,可缓解咽喉炎、气管炎及扁桃体炎等。苦菊热量很低,洗净后生吃即可,也可做凉拌菜,如苦菊凉拌蕨根粉、糖醋花生拌苦菊等。

莴笋开胃护肠。莴笋味道清新,略带苦味,能刺激消化,增加胆汁分泌,有助增进食欲。莴笋富含烟酸,这种维生素是胰岛素的激活剂,因此糖友经常吃些莴笋,可改善代谢功能。另外,莴笋还富含膳食纤维,有助促进肠道蠕动,预防便秘。莴笋可炒、可拌,炒要用大火快炒。例如,莴笋炒黑木耳、莴笋炒肉、凉拌莴笋丝等。

芥菜补钙提神。芥菜在我国栽培历史悠久,自古就有“菜重姜芥”之说,认为芥菜可以“利肺豁痰,和中通窍”。数据显示,每100克芥菜的钙含量高达230毫克,而相同重量的牛奶含钙量一般为100毫克。并且有研究显示,芥菜中钙的吸收率与牛奶相当。除此之外,芥菜还富含维生素C、钾等营养素以及一些挥发类物质,有助醒脑提神。芥菜可以配菜炒,也可煮成汤,如虾米炒芥菜、清炒芥菜、咸蛋芥菜汤、芥菜粥等。

最后,需要提醒大家的是,对慢病人群来说,适量吃一些苦味蔬菜,对很多慢性疾病有改善作用,但是对于孕妇、婴幼儿、以及味觉退化的老年人,最好少吃。另外,如果食用苦味蔬菜后有头晕、恶心等感觉,要赶紧催吐或者及时到医院就医。恶心呕吐是身体的自我保护反应,千万不要忍着。

免责声明:本页面信息为第三方发布或内容转载,仅出于信息传递目的,其作者观点、内容描述及原创度、真实性、完整性、时效性本平台不作任何保证或承诺,涉及用药、治疗等问题需谨遵医嘱!请读者仅作参考,并自行核实相关内容。如有作品内容、知识产权或其它问题,请发邮件至suggest@fh21.com及时联系我们处理!

相关推荐

健康早知道 更多

Q
糖尿病合并肺结核发烧怎么办

回答:糖尿病合并肺结核发烧需要立即就医,控制血糖、抗结核治疗和退烧是关键。糖尿病患者的免疫系统较弱,容易感染肺结核,发烧可能是感染加重的信号。控制血糖水平是基础,抗结核药物需长期规律服用...

Q
银屑病容易复发吗

回答:银屑病容易复发,治疗需要长期管理,包括药物、光疗和生活方式调整。银屑病是一种慢性炎症性皮肤病,复发与遗传、免疫异常、环境因素和心理压力有关。治疗需根据病情严重程度选择局部用药、系统...

Q
智齿磨到口腔内壁变白色怎么办

回答:智齿磨到口腔内壁变白色时,建议及时就医,通过调整智齿位置或拔除智齿来缓解症状,同时注意口腔卫生和饮食调理。口腔内壁变白通常是由于智齿与口腔黏膜长期摩擦导致的角化增厚或损伤,严重时可...

Q
反复性荨麻疹怎么治

回答:反复性荨麻疹的治疗需根据病因进行针对性处理,常见方法包括抗组胺药物、免疫调节及生活方式调整。荨麻疹反复发作可能与过敏、感染、自身免疫等因素有关,需通过药物控制症状并排查潜在诱因。 ...

Q
女生为什么会有肾结石

回答:肾结石的治疗包括药物排石、体外冲击波碎石和手术取石,预防措施包括多饮水、控制饮食和定期体检。肾结石的形成与遗传、饮食习惯、代谢异常和泌尿系统感染等因素有关。 1、遗传因素 肾结石的...

Q
孩子发烧出汗后是继续捂汗还是散热

回答:孩子发烧出汗后应选择散热而非继续捂汗,捂汗可能导致体温进一步升高,增加身体负担。发烧是身体对抗感染的自然反应,出汗是体温调节的一部分,但过度捂汗会阻碍散热,不利于恢复。 1、发烧时...

Q
鲜婆婆丁可以泡水喝吗

回答:鲜婆婆丁可以泡水喝,具有清热解毒、消肿散结的功效,适合用于缓解咽喉肿痛、感冒发热等症状。鲜婆婆丁泡水时,建议将洗净的鲜婆婆丁叶片或根茎切碎,用热水冲泡10-15分钟即可饮用,每日1...

Q
生活中如何预防前列腺炎

回答:预防前列腺炎的关键在于保持良好的生活习惯和健康的生活方式。通过调整饮食、规律运动、避免久坐、控制压力以及定期体检,可以有效降低前列腺炎的发生风险。 1、调整饮食结构。饮食中应增加富...