三种吃肉方式很伤身
发布于 2019-08-27 10:22
肉有很高的营养价值。毕竟，素食者仍然是少数人，所以肉类是公共餐桌上必不可少的食物。但是吃肉有几个禁忌。
熟肉致癌。
不管你吃什么肉，人们都觉得炖菜越烂越好。于是，压力锅应运而生，用来炖排骨等，十分钟后，骨头都变软了。
然而，在200到300摄氏度的温度范围内，肉类产品中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物发生化学反应，形成芳香胺。这些从食物中提取的芳香胺含有12种化合物，其中9种具有致癌作用。
在当代生活中，工业污染对人体的致癌作用占50%，而饮食污染占35%。以前，我们低估了食品中有毒化学物质的致癌性。在完全理解芳香胺的问题之前，不要吃煮得太久的肉。最好的方法是在微波炉中煮肉，然后倒入含有多种化合物的肉汤，以避免芳香胺对人体的伤害。
腌肉的油炸会产生大量的亚硝酸盐。
咸肉含有硝酸。在油炸和油炸之后，它会产生一种致癌物亚硝基水杨酸。因此，在吃咸鱼、培根、香肠、火腿等食物时，不要油炸。正确的饮食方法是煮培根、香肠、火腿和其他食物并用蒸汽蒸，使亚硝胺与水蒸气一起挥发。同时，腌制烟熏食品时应加入米醋，因为醋能分解亚硝酸盐并杀菌。
定期吃烧烤，小心癌症。
瘦肉中的蛋白质被烧焦和变黑，导致杂环胺（一种致癌物）的数量急剧增加。当脂肪被烧焦和变黑时，它会分解成一种致癌物，叫做三苯并吡啶。夏天，很多人喜欢去大排档吃烤肉串喝啤酒，但是小排档里的许多烧烤都直接暴露在明火中。这种方法是最危险的，因为明火和烧烤直接接触，很容易把烧烤的食物烤成黑色。
吃烤肉最好的方法是用电烤箱烤肉，避免暴露在明火和烤肉中，让烤肉在高温下成熟。烤肉、蔬菜或馒头时，如果发黑的部分是烤制的，必须除去，因为淀粉类食品在高温后也有致癌物质丙烯酰胺。
上一篇 : 关于吃鸡蛋几大认识误区
下一篇 : 常吃路边烧烤有的危害
相关推荐
更多
Q
突发性疾病有哪些
回答：突发性疾病包括急性心肌梗死、脑卒中、急性胰腺炎等，这些疾病发病急骤，可能危及生命，需立即就医。预防和早期识别是关键，健康生活方式和定期体检有助于降低风险。 1、急性心肌梗死 急性心...
Q
精子清淡如水是怎么回事
回答：精子清淡如水可能与精液稀薄、精子数量减少或精液成分异常有关，常见原因包括生活习惯、生殖系统疾病或内分泌失调。改善生活方式、针对性治疗和定期检查是关键。 1、生活习惯影响：长期熬夜、...
Q
牙龈发炎肿痛怎么消炎最快土方法
回答：牙龈发炎肿痛可以通过局部冷敷、盐水漱口和草药漱口水等土方法快速缓解症状。这些方法简单易行，能够减轻疼痛和炎症，但需结合口腔卫生习惯的改善。 1、局部冷敷是缓解牙龈肿痛的有效方法。将...
Q
常吃臭鳜鱼致癌吗
回答：常吃臭鳜鱼并不直接致癌，但不当制作或储存可能增加健康风险。臭鳜鱼是一种传统发酵食品，其安全性取决于制作工艺和储存条件。发酵过程中可能产生亚硝酸盐等有害物质，过量摄入与癌症风险相关。...
Q
胆结石对身体的影响都是哪些方面的
回答：胆结石对身体的影响主要体现在消化系统、肝脏功能和整体健康方面，严重时可能引发胆囊炎、胰腺炎等并发症。胆结石的形成与遗传、饮食习惯、肥胖、激素水平等因素有关，治疗方法包括药物溶解、手...
Q
继发龋可以自己恢复吗
回答：继发龋无法自行恢复，需要及时治疗以防止病情恶化。继发龋是指补牙后再次发生的龋齿，通常与填充物老化、口腔卫生不良或细菌感染有关。治疗方法包括重新补牙、根管治疗或拔牙，具体取决于龋齿的...
Q
肝炎一定会发展成肝硬化吗
回答：肝炎不一定会发展成肝硬化，但长期未得到有效控制的肝炎确实可能增加肝硬化的风险。肝硬化的发生与肝炎的类型、病程、治疗情况及个体差异密切相关。早期发现并积极治疗肝炎，可以有效降低肝硬化...
Q
消除血栓最好的药物
回答：消除血栓最有效的药物包括抗凝药、抗血小板药和溶栓药，具体选择需根据病情和医生建议决定。 1、抗凝药物 抗凝药物通过抑制血液凝固过程，防止血栓进一步形成。常用的抗凝药物包括华法林、肝...