合适的食用油该如何选择？怎么食用油才更健康
发布于 2022-05-04 07:37
食用油分为两大类，分别是动物油脂和植物油脂。
父辈一代用动物油脂来烹调食物，确实很美味，但脂肪和胆固醇含量太高，易引起三高。
而现在人们炒菜一般都用植物油，不过在吃油方面也有很多需注意的小细节，看看你了解几个。
炒菜时该如何选择合适的食用油？1、炒菜时用花生油大部分北方人用花生油当做烹调油，其中脂肪酸比例均衡，含有丰富维生素E，具有抗氧化功效，能减轻不饱和脂肪酸氧化，而且风味以及耐热性良好。
不过花生油中含有的欧米伽6脂肪酸含量高，几乎没有欧米伽3脂肪酸。
花生没有储存好，易受到黄曲霉毒素污染，这种物质溶于油脂，易对肝细胞带来直接损害，增加患上肝癌风险。
因此需选择正规厂家所生产的优质花生油，不能贪图小便宜购买小作坊产品，避免黄曲霉毒素超标。
因为花生油稳定性不错，因此可用来日常炒菜，但不适合油炸或爆炒食物。
花生油可以跟杏仁油和核桃油等搭配着吃，能让营养互补。
2、大豆油适合炖煮大豆油顾名思义是由黄豆压榨制作而成的，其中含有丰富亚油酸，能保护心血管，降低患上冠状动脉心脏病风险，而且也能对抗血管栓塞。
大豆油中也含有适量的维生素E和少量的胡萝卜素。
但其中的亚麻酸和亚油酸不耐热，反复加热或煎炸后易氧化聚合，影响身体健康。
吃大豆油时需低温烹调，可炖煮或煲汤，也可以用来调馅，但不能用来高温烹炸食物。
若日常吃的豆制品多，身体摄入的多不饱和脂肪酸已经很充足，不妨尝试着更改为花生油、茶籽油或橄榄油等，其中含有单不饱和脂肪酸。
3、亚麻籽油适合凉拌 亚麻籽油是由胡麻种子榨取的油，其中含有丰富的必需脂肪酸亚麻酸，含量远远超过深海鱼和松子以及核桃等。
亚麻酸属于欧米伽3脂肪酸的一种，能在身体中转化成EPA和DHA，能直接到达视网膜以及大脑细胞膜，能让大脑快速接收到信号，利于思维敏捷，同时也能增加记忆容量。
因此亚麻酸能增强记忆力以及智力，提高思维能力，保护人们的视力。
另外亚麻酸也能调整体内血脂，避免血小板聚集，防止血栓因子生成，抑制癌细胞生长和转移。
但亚麻籽油易氧化聚合且不耐热，最好用于凉拌。
还有此类油不饱和程度高，只要打开包装后需立马吃完。
温馨提示除了以上三种油之外，菜籽油和山茶油也是不错的选择。
菜籽油中含有甾醇，可降低体内胆固醇，能抗癌和预防心血管疾病。
在所有油脂中山茶油含有的不饱和脂肪酸最高，能降低坏胆固醇含量，升高好胆固醇，帮助控制血脂。
其中也含有丰富维生素E、硒和类胡萝卜素等。
菜籽油中也含有大量多酚，能降低胆固醇，清除对身体有害自由基和抗肿瘤。
上一篇 : 食欲突然大增该如何是好？或是这5种疾病引起的
相关推荐
更多
Q
提高老年人服药依从性的措施
回答：提高老年人服药依从性的方法包括优化用药方案、增强健康教育以及利用现代科技手段帮助管理药物。通过这些措施，可以有效减少老年人漏服、误服药物的风险，提高治疗效果。 1优化用药方案 老年...
Q
吃空心菜可以减肥吗
回答：吃空心菜可以在一定程度上帮助减肥，因为空心菜是一种低热量、高纤维的蔬菜，能够增加饱腹感并改善肠道健康，但仅依靠空心菜并不能彻底实现减肥目标，还需要配合合理的饮食和运动计划。接下来详...
Q
为什么割阑尾会暴瘦
回答：割阑尾后出现暴瘦的情况可能与术后饮食改变、消化系统功能影响、创伤恢复及潜在并发症等多种因素有关，应根据具体病因采取相应措施，必要时咨询 1、术后饮食改变 割阑尾手术后，许多人需要调...
Q
肝切除后能活多久
回答：肝切除后能活多久取决于患者的肝脏功能状态、手术成功率、术后护理以及患者的整体健康状况。通常情况下，如果手术成功且患者术后恢复良好，许多人能够长期生存并维持良好的生活质量。 1、肝切...
Q
神经性贪食症怎么治
回答：神经性贪食症可以通过心理治疗、药物治疗和生活方式干预进行综合治疗。早期干预和个性化治疗计划是关键，建议在专业医生的指导下进行。 1、心理治疗： 心理治疗是治疗神经性贪食症的核心方法...
Q
大动脉炎怎么得上的
回答：大动脉炎的发生可能与遗传因素、免疫系统异常及环境等多方面因素相关，其具体病因尚未完全明确，但常被认为是一种自身免疫性疾病。患者通常需结合药物治疗、手术以及健康生活方式管理等多种方法...
Q
耳朵里和耳后根痛是什么原因
回答：耳朵里和耳后根痛可能由多种原因引起，包括耳部感染、神经性疾病、外伤或邻近部位炎症等。根据具体病因，可通过药物、手术或生活方式调整等方法进行治疗，需警惕症状加重及时就医。 1、耳部感...
Q
近视眼需要一直戴眼镜吗
回答：近视眼不一定需要一直戴眼镜，具体情况取决于近视度数、用眼需求以及生活场景。正确的佩戴方法能够保护视力，而非必要时摘下眼镜也未必会直接加重近视。 1什么时候需要戴眼镜？ 若近视度数较...