电饭煲蛋糕的做法
发布于 2024-02-07 11:27
现在谁家里会没有一个电饭煲，不过您在使用电饭煲的时候恐怕一般都是用来熬汤蒸米饭的吧，其实电饭煲还有很多其他的作用，比如说如果是您想要做蛋糕，但是家里又没有烤箱的话，电饭煲就可以帮您实现，这也是最近比较受人们欢迎的一种做法，就是电饭煲蛋糕的做饭。
使用电饭煲做蛋糕的时候原料和烤箱的原料基本是一致的，它的不同之处就是所用的烘焙工具不同，而电饭煲做的蛋糕口感甚至比烤箱做的更加的滑嫩一些。具体电饭煲蛋糕的做法如下:
材料：
电饭煲，2个小盆，鸡蛋4个，低筋粉或蛋糕粉60克(实在买不到低筋粉，就买那种馒头包子专用粉，大概是中筋的)，白砂糖(越细越好)80克(其实就是汤勺6勺)，炼乳少许，黄油少许，纯牛奶4勺(喝汤用的稍微有点深度的勺子)，几滴白醋(用来平衡酸碱度，有助于蛋糕发起量)，食盐少许(可增加内部洁白，加强面筋的结构)手动搅蛋器.
做法：
1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分装到两个小盆中。
注意点:鸡蛋要常温的，刚从冰箱中取出的要放至室温
容器要稍大一些，而且蛋黄的容器要比蛋清的容器更大点
2、蛋黄里加入牛奶、黄油、炼乳和两勺白糖，滴入3滴左右的白醋，放少许盐，打匀，分几次放入面粉，搅成糊状，这个不用搅太久。搅拌好后放旁边备用(有条件就用温水泡着)
3、搅蛋白。打出鱼眼泡后加入三分之一的糖，打到湿性发泡时再放三分之一的糖，最后打至干性发泡就行啦，就是可以把筷子立在里面。
注意点:一定要注意打蛋清的容器不能有水，不能有一点点蛋黄。必须是始终一个方向的打，比如你已开始时是逆时针打，那么就一直逆时针打，千万不能改方向。
4、将搅好的蛋白分两到三次倒入蛋黄液中，用橡皮勺(我没有橡皮勺，就用电饭煲盛饭的塑料勺子)从下到上搅拌均匀，就成了我们需要的蛋糕糊。
注意点:把打好的蛋清和蛋糊混合时，一定要轻轻上下翻搅，千万不可很快很用力，不然空气跑没了，蛋糕发不起来.这个过程要块，最好不要超过两分钟。
5、在电饭煲里涂一层油，也可以放黄油。我当时放得油比较多，十分得好脱膜。将蛋糕糊倒入电饭煲中，将电饭煲按至煮饭档，约3分钟左右就跳到保温了，等过了5-10分钟后，再按下煮饭档，几分钟后又跳了，然后等30分钟后，开盖，就看到漂亮的蛋糕了。
上述就是电饭煲蛋糕的做法介绍，如果是您平时比较喜欢吃蛋糕的话，不妨仔细的学习一下。如果是您想要做的成功的话，不是按部就班进行操作就可以做到的，在做的时候一定要注意它的小窍门，这样才可以做出美味的电饭煲蛋糕。
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